beurre blanc saus oppskrift

Introduksjon

Beurre blanc saus er en klassisk fransk saus som er perfekt til fisk, skalldyr og grønnsaker. Den har en rik smak og en silkemyk konsistens som gjør den til en favoritt blant matelskere over hele verden. Her er 5 deilige oppskrifter som du kan prøve hjemme.

Ingredienser som må forberedes

1. 200 gram usaltet smør2. 1/2 dl hvitvin3. 1/2 dl vann4. 1 sjalottløk, finhakket5. 1 ts sitronsaft6. Salt og pepper etter smak

Hvordan å lage den

1. Smelt smøret i en kjele på middels varme. Ikke la det brenne eller brunes.2. I en annen kjele, varm opp hvitvin og vann sammen med sjalottløk. La det småkoke i ca. 10 minutter til væsken har redusert til ca. 1/4 av den opprinnelige mengden.3. Sil sjalottløk og væske blandingen og ha over i en varmebestandig bolle.4. Pisk inn en liten klump smør om gangen, og fortsett å piske til all smøret er tilsatt og sausen har fått en fyldig konsistens.5. Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper.

Hvordan å presentere den tiltalende

Beurre blanc saus kan serveres over en rekke ulike retter, men den er spesielt godt egnet til fisk, skalldyr og grønnsaker. Prøv å servere den med ovnsbakt laks, grillede scampi eller smørdampede asparges. Dryss gjerne over litt fersk dill eller persille for en ekstra piff.

Tilleggstips om beurre blanc saus oppskrift

1. For en ekstra smakfull saus kan du tilsette en teskje dijonsennep eller en håndfull finkuttet gressløk.2. Pass på å bruke usaltet smør, da saltet kan endre smaken på sausen.3. Beurre blanc saus kan være litt vanskelig å lage. Hvis du sliter med å få til konsistensen, kan du prøve å tilsette en spiseskje kaldt vann eller hvitvin og piske kraftig i noen minutter for å få til en glatt og fyldig saus.

Fordelene med beurre blanc saus oppskrift

Beurre blanc saus er rik på smak og har en silkemyk konsistens som gjør den til en favoritt blant matelskere over hele verden. Den er også svært allsidig og kan brukes til en rekke ulike retter som fisk, skalldyr og grønnsaker. I tillegg er sausen enkel å tilpasse etter egen smak, ved å tilsette ulike smakstilsetninger som dijonsennep eller ferske urter.

Anbefalinger for beurre blanc saus oppskrift

1. Prøv å bruke ferske, lokale ingredienser for å få den beste smaken på sausen.2. Vær tålmodig når du lager sausen. Det kan ta litt tid å få til riktig konsistens, men det er vel verdt innsatsen!3. Husk å smake til sausen med salt og pepper før servering, og tilsett eventuelt ekstra smakstilsetninger som du liker.

Related video of 5 deilige beurre blanc saus oppskrifter