bearnaisesaus oppskrift med hvitvin

Introduksjon

Bearnaisesaus er en kremet, smøraktig saus med en frisk smak av estragon og hvitvin. Den er en perfekt følgesvenn til biff, kylling, fisk og grønnsaker. Å lage bearnaisesaus kan virke vanskelig, men det trenger det ikke å være. I denne artikkelen vil vi dele fem enkle oppskrifter på bearnaisesaus med hvitvin som vil imponere dine gjester og få dem til å komme tilbake for mer.

Ingredienser som må forberedes

Du vil trenge følgende ingredienser for å lage bearnaisesaus med hvitvin:

• 4 eggeplommer
• 200 g usaltet smør
• 1/2 dl hvitvinseddik
• 1/2 dl hvitvin
• 1 ss hakket estragon
• 1 sjalottløk, finhakket
• 1/2 ts salt
• 1/4 ts cayennepepper

Hvordan lage bearnaisesaus med hvitvin

Følg disse trinnene for å lage bearnaisesaus med hvitvin:

1. Smelt smøret i en kjele over middels varme.
2. Tilsett sjalottløk, hvitvinseddik, hvitvin, estragon, salt og cayennepepper i en annen kjele. Kok opp blandingen og la den redusere i ca. 5 minutter til det er igjen ca. 2 ss væske.
3. Ta den varme blandingen av platen og tilsett eggeplommene. Visp godt til blandingen blir lys og luftig.
4. Tilsett smøret gradvis i eggeplommeblandingen mens du visper kontinuerlig. Fortsett å vispe til sausen er kremaktig og tykk.
5. Smak til med salt og pepper etter behov.

Hvordan å presentere den tiltalende

Bearnaisesaus med hvitvin er best servert varm, og det er viktig å presentere den på en tiltalende måte. Her er noen tips:

• Hell sausen over biffen eller fiskefiléten rett før servering.
• Dryss litt hakket estragon over sausen for en fin visuell effekt.
• Server sausen i en liten krukke og la gjestene selv tilføre den etter behov.

Tilleggstips om bearnaisesaus med hvitvin

Her er noen tilleggstips for å lage perfekt bearnaisesaus med hvitvin:

• Hvis sausen blir for tykk, kan du tilsette litt vann eller hvitvin for å justere konsistensen.
• Bearnaisesausen kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager, men det er best å varme den opp igjen fremfor å spise den kald.
• Hvis du ikke liker estragon, kan du erstatte den med timian eller gressløk.

Fordeler med bearnaisesaus oppskrift med hvitvin

Bearnaisesausen med hvitvin har flere fordeler:

• Hvitvinen gir en frisk smak til sausen.
• Bearnaisesausen er enkel å lage og kan forberedes på forhånd.
• Den er en allsidig saus som kan serveres til forskjellige retter som biff, kylling, fisk og grønnsaker.
• Sausen er rik på smak og vil imponere dine gjester.

Anbefalinger for bearnaisesaus oppskrift med hvitvin

Her er noen anbefalinger for å lage den beste bearnaisesaus med hvitvin:

• Velg en god hvitvin til sausen. En tørr, hvitvin vil gi den beste smaken.
• Ferske ingredienser er alltid best. Bruk fersk estragon og sjalottløk for å få den beste smaken.
• Tilsett smøret gradvis og pass på at det ikke blir for varmt. Smelt det over middels varme og ikke la det koke.

Related video of 5 Bearnaisesaus Oppskrift med Hvitvin – En Guide for Matentusiaster