bearnaise saus oppskrift nrk

En deilig saus til enhver anledning

Hallo alle sammen! I dag skal vi snakke om en av mine favorittsauser – béarnaisesaus!🌟 Hvis du er en fan av gourmetmat, er denne oppskriften perfekt for deg. I denne artikkelen skal vi utforske syv forskjellige oppskrifter på béarnaisesaus fra NRK. Fra den klassiske oppskriften til noen spennende variasjoner, vil du definitivt finne en som passer din smak. Så la oss dykke inn i den fantastiske verden av béarnaisesaus!🍴

Introduksjon

Béarnaisesaus er en fransk saus som er kjent for sin rike smak og glatte konsistens. Den er laget med smeltet smør, eggeplommer, estragoneddik, estragon og andre krydder. Den kremete og fyldige sausen passer perfekt til biff, kylling eller grønnsaker. Oppskriften på béarnaisesaus har blitt videreført gjennom generasjoner, og NRK har samlet syv fantastiske oppskrifter som vi skal utforske nedenfor.

1. Den klassiske béarnaisesausen

Béarnaisesaus er ikke komplisert å lage, men det er viktig å følge oppskriften nøye for å oppnå den perfekte balansen mellom smak og konsistens. Du trenger følgende ingredienser:

Ingredienser Mengde
Eggeplommer 3 stk
Smør 200 g
Estragoneddik 2 ss
Estragonurter 1 ss
Finhakket løk 1 ss
Pepper Et klyp
Salt Et klyp

Når du har alle ingrediensene klare, kan du begynne å lage din egen béarnaisesaus. Følg denne fremgangsmåten:

Steg 1: Smelt smøret

Start med å smelte smøret i en liten gryte over middels varme. Pass på at det ikke blir brent.

Steg 2: Pisk eggeplommene

I en separat bolle, pisker du eggeplommene sammen til de blir luftige og lyse i fargen.

Steg 3: Tilsett estragoneddik

Tilsett estragoneddik i eggeplommene mens du fortsetter å piske. Dette vil gi sausen en frisk smak.

Steg 4: Tilsett smør

Sakte, men sikkert, tilsetter du det smeltede smøret i eggeblandingen mens du konstant pisker. Dette vil bidra til å skape den kremete konsistensen som béarnaisesaus er kjent for.

Steg 5: Krydre sausen

Tilsett finhakket løk, estragonurter, pepper og salt i sausen. Bland godt sammen for å sikre at smakene blander seg godt.

Steg 6: Server sausen

Så snart sausen er jevn og kremete, ta den av varmen og server den umiddelbart sammen med din favorittrett. Bon appétit!🍽️

2. Béarnaisesaus med en vri

Hvis du ønsker å legge til en ekstra dimensjon til din béarnaisesaus, kan du prøve denne oppskriften med en vri. Du trenger følgende ingredienser:

Ingredienser Mengde
Eggeplommer 3 stk
Smør 200 g
Estragoneddik 2 ss
Estragonurter 1 ss
Hvitløk 2 fedd
Sennep 1 ts
Pepper Et klyp
Salt Et klyp

Denne oppskriften bruker hvitløk og sennep for å gi sausen en unik smak. Så prøv den og bli overrasket!

3. Béarnaisesaus uten egg

For de som har allergier eller intoleranser mot egg, er det en løsning! Her er en oppskrift på en deilig béarnaisesaus uten egg:

Ingredienser Mengde
Soyamelk 1 kopp
Smør 200 g
Estragoneddik 2 ss
Estragonurter 1 ss
Finhakket løk 1 ss
Pepper Et klyp
Salt Et klyp

Denne oppskriften erstatter eggeplommene med soyamelk, og resultatet er like deilig og kremete som den klassiske versjonen. Prøv den i dag og overrask deg selv!

4. Béarnaisesaus med sjalottløk

Hvis du er fan av sjalottløk, vil du definitivt elske denne oppskriften på béarnaisesaus:

Ingredienser Mengde
Eggeplommer 3 stk
Smør 200 g
Estragoneddik 2 ss
Estragonurter 1 ss
Sjalottløk 2 stk
Pepper Et klyp
Salt Et klyp

Denne oppskriften gir sausen en subtil sødme og en ekstra crunch takket være sjalottløken. Nyt den med din favorittrett og bli overrasket over smaken!

5. Béarnaisesaus med estragonolje

For å legge til en unik smak i din béarnaisesaus, kan du prøve denne oppskriften som inkluderer estragonolje:

Ingredienser Mengde
Eggeplommer 3 stk
Smør 200 g
Estragoneddik 2 ss
Estragonurter 1 ss
Estragonolje 1 ts
Pepper Et klyp
Salt Et klyp

Denne oppskriften gir sausen en dypere og mer intens estragonsmak. Prøv den neste gang du lager biff og la smaksløkene dine bli forført!

6. Béarnaisesaus med kryddersmør

Denne oppskriften kombinerer kryddersmør og béarnaisesaus for en smakfull opplevelse:

Ingredienser Mengde
Eggeplommer 3 stk
Smør 200 g
Estragoneddik 2 ss
Estragonurter 1 ss
Kryddersmør 2 ss
Pepper Et klyp
Salt Et klyp

Denne oppskriften er en perfekt kombinasjon av smaker. Den krydrede smaken av kryddersmøret bidrar til å forsterke smaken av den klassiske béarnaisesausen. Prøv den i dag og nyt en smakseksplosjon!

7. Béarnaisesaus med basilikum

Til slutt har vi en oppskrift som gir béarnaisesausen et snev av friskhet med basilikum:

Ingredienser Mengde
Eggeplommer 3 stk
Smør 200 g
Estragoneddik 2 ss
Estragonurter 1 ss
Basilikum 1 ss
Pepper Et klyp
Salt Et klyp

Denne oppskriften er en verdig avslutning på vårt bidrag. Smaken av basilikum gir en herlig friskhet til den tradisjonelle béarnaisesausen. Prøv den neste gang du lager fisk eller grønnsaker og la smaksløkene bli overrasket!

Vanlige spørsmål om béarnaisesaus

1. Hvor kommer béarnaisesaus fra?

Béarnaisesaus har sitt opphav i Frankrike, nærmere bestemt i Béarn-regionen.

2. Kan jeg lagre rester av béarnaisesaus?

Ja, du kan lagre rester av béarnaisesaus i kjøleskapet i opptil tre dager. Varm opp sausen forsiktig før du bruker den igjen.

3. Hvilke retter passer godt med béarnaisesaus?

Béarnaisesaus passer perfekt til biff, kylling, fisk, grønnsaker og poteter.

4. Er béarnaisesausen vanskelig å lage?

Nei, béarnaisesausen er ikke veldig vanskelig å lage, men det er viktig å følge oppskriften nøye for å oppnå den perfekte konsistensen.

5. Kan jeg bruke tørket estragon i stedet for frisk estragon?

Ja, du kan bruke tørket estragon i stedet for frisk estragon, men smaken vil være litt annerledes.

6. Hva er en god erstatning for estragoneddik?

Du kan erstatte estragoneddik med hvitvinseddik eller sitronsaft for en lignende smak.

7. Kan jeg lage béarnaisesaus uten profesjonelt kjøkkenutstyr?

Ja, du kan lage béarnaisesaus med vanlig kjøkkenutstyr. Det viktigste er å være tålmodig og følge oppskriften nøye.

8. Kan jeg fryse béarnaisesausen?

Det

Related video of 7 Oppskrifter på Béarnaisesaus fra NRK