bearnaisesaus oppskrift uten vin

Introduksjon

Bearnaise saus er en klassisk fransk saus som serveres til biff og annet kjøtt. Dessverre inneholder oppskriften vanligvis vin, som ikke er passende for alle. Derfor har vi satt sammen fem bearanaisesaus oppskrifter uten vin som noterer både smakfull og alkoholfri.

Biff

Ingredienser som må forberedes

Før vi begynner, er det en del ingredienser du må forberede, som smør, egg, eddik og urter. Sørg for å ha alt klart og ved hendene før du starter oppskriften.

Urter

Hvordan å lage den

Den vanlige bearanaisesausen er laget ved å blande eggeplommer og vin over varme og deretter tilsette smør og urter. For disse oppskriftene uten vin, vil vi erstatte vinen med andre ingredienser som gir sausen en god smak.

Oppskrift 1: Bearnaise med hvitvinseddik

Ingredienser:

  • 4 eggeplommer
  • 1 ss hvitvinseddik
  • 1/2 kopp smeltet smør
  • 3 ss hakket estragon
  • salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

  1. Pisk eggeplommene og eddiken i en bolle over varmt vannbad til det er tykt.
  2. Ta bollen av varmen og rør inn smeltet smør gradvis mens du fortsetter å piske.
  3. Tilsett estragon og smak til med salt og pepper.
  4. Sil sausen gjennom en fin sil før servering.

Oppskrift 2: Bearnaise med sitronsaft

Ingredienser:

  • 4 eggeplommer
  • 2 ss sitronsaft
  • 1/2 kopp smeltet smør
  • 2 ss hakket persille
  • salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

  1. Pisk eggeplommene og sitronsaften i en bolle over varmt vannbad til det er tykt.
  2. Ta bollen av varmen og rør inn smeltet smør gradvis mens du fortsetter å piske.
  3. Tilsett persille og smak til med salt og pepper.
  4. Sil sausen gjennom en fin sil før servering.

Oppskrift 3: Bearnaise med kremfløte

Ingredienser:

  • 4 eggeplommer
  • 2 ss kremfløte
  • 1/2 kopp smeltet smør
  • 1 ss hakket timian
  • salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

  1. Pisk eggeplommene og kremfløten i en bolle over varmt vannbad til det er tykt.
  2. Ta bollen av varmen og rør inn smeltet smør gradvis mens du fortsetter å piske.
  3. Tilsett timian og smak til med salt og pepper.
  4. Sil sausen gjennom en fin sil før servering.

Oppskrift 4: Bearnaise med eplecidereddik

Ingredienser:

  • 4 eggeplommer
  • 2 ss eplecidereddik
  • 1/2 kopp smeltet smør
  • 1 ss hakket basilikum
  • salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

  1. Pisk eggeplommene og eplecidereddiken i en bolle over varmt vannbad til det er tykt.
  2. Ta bollen av varmen og rør inn smeltet smør gradvis mens du fortsetter å piske.
  3. Tilsett basilikum og smak til med salt og pepper.
  4. Sil sausen gjennom en fin sil før servering.

Oppskrift 5: Bearnaise med sennep

Ingredienser:

  • 4 eggeplommer
  • 2 ss sennep
  • 1/2 kopp smeltet smør
  • 1 ss hakket rosmarin
  • salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

  1. Pisk eggeplommene og sennepen i en bolle over varmt vannbad til det er tykt.
  2. Ta bollen av varmen og rør inn smeltet smør gradvis mens du fortsetter å piske.
  3. Tilsett rosmarin og smak til med salt og pepper.
  4. Sil sausen gjennom en fin sil før servering.

Hvordan å presentere den tiltalende

For å presentere din bearanaisesaus på en tiltalende måte, kan du plassere den i en liten sauskanne eller i en bolle. Pynt med noen friske urter på toppen for å legge til litt farge og smak. Server sausen ved siden av kjøttet for å la gjestene helle den over retten.

Kjøtt

Tilleggstips om bearanaisesaus oppskrift uten vin

Her er noen ekstra tips for å gjøre din bearanaisesaus enda bedre:

  • Før du begynner, sørg for å ha alle ingrediensene klare og ved hendene.
  • Hold piskeskaftet når du pisker eggene, slik at du ikke brenner fingrene på bollen.
  • For å unngå at sausen skiller seg, ikke varm opp smøret for mye før du rører det inn.
  • Sil alltid sausen før servering for å sikre en jevn konsistens.
  • Prøv å variere urtene og andre smakene for å lage din egen signatursaus.

Fordelene med bearanaisesaus oppskrift uten vin

Bearanaisesaus oppskrift uten vin har mange fordeler. Foruten å være alkoholfri og egnet for alle, er disse oppskriftene også superenkle å lage og smaker like godt som den klassiske varianten. Når du lager din egen saus, kan du kontrollere ingrediensene og unngå tilsetningsstoffer som ofte finnes i kjøpte sauser.

Anbefalinger for bearanaisesaus oppskrift uten vin

Prøv våre oppskrifter og nyt bearanaisesausen uten vinen! Og hvis du har noen egne tips eller triks for å lage den perfekte sausen, legg igjen en kommentar nedenfor. Vi vil gjerne høre fra deg!

Related video of 5 deilige bearanaisesaus oppskrifter uten vin