bacalao klassisk oppskrift

Baca Cepat show

Introduksjon

Bacalao er en spansk og portugisisk rett som har blitt populær i Norge. Det er vanligvis laget av tørket og saltet torsk, som blir rehydrert før matlaging. Bacalao kan tilberedes på mange forskjellige måter, og her vil vi dele fem klassiske oppskrifter som vil få vann i munnen.

Ingredienser som må forberedes

Før du kan begynne å lage noen av disse oppskriftene, må du sørge for at du har alle ingrediensene. Her er en liste over de vanligste ingrediensene som trengs:

Torsk
Poteter
Løk
Hvitløk
Røde paprika
Tomater
Olivenolje
Oliven
Kapers
Laurbærblader
Salt og svart pepper

Hvordan å lage den

Det finnes forskjellige måter å tilberede bacalao, men her er fem klassiske oppskrifter:

1. Bacalao à Gomes de Sá

Denne oppskriften kommer fra Portugal, og er en av de mest populære måtene å tilberede bacalao på. Her er oppskriften:

Legg torsk i en bolle med vann i minst 24 timer for å rehydrere den.
Kok poteter og skjær dem i skiver.
Skjær løk i tynne ringer og stek dem til de er myke.
Tilsett hakket hvitløk, laurbærblader og paprika og stek til paprikaen er myk.
Tilsett tomater og kok i 5 minutter.
Tilsett torsk, poteter, oliven og kapers.
La alt koke i noen minutter, og server gjerne med brød.

2. Bacalao a la Vizcaina

Dette er en spansk oppskrift som kommer fra Baskerland. Det er en litt krydret versjon av bacalao. Her er oppskriften:

Rehydrer torsk i en bolle med vann i minst 24 timer.
Hakk løk og stek den i olivenolje til den er myk.
Tilsett hvitløk, laurbærblader, paprika og chili og stek i noen minutter.
Tilsett hakkede tomater og kok i 10 minutter.
Tilsett deretter torsk og oliven.
La alt koke i noen minutter, og server gjerne med ris.

3. Bacalao al Pil Pil

Dette er en spansk oppskrift fra Baskerland og er litt annerledes enn de andre. Det er dessuten en enkel og rask måte å tilberede bacalao på. Her er oppskriften:

Rehydrer torsk i en bolle med vann i minst 24 timer.
Varm olivenolje og hvitløk i en panne.
Tilsett torsk og stek i noen minutter på hver side.
Tilsett mer olivenolje og la alt koke i noen minutter.
Server gjerne med brød.

4. Bacalao con Patatas

Dette er den enkleste oppskriften på bacalao og er vanligvis den første oppskriften som norske kjøkken prøver seg på. Her er oppskriften:

Rehydrer torsk i en bolle med vann i minst 24 timer.
Kok poteter og skjær dem i skiver.
Skjær løk i tynne ringer og stek dem til de er myke.
Tilsett torsk og stek i noen minutter på hver side.
Tilsett poteter og lag et lag av torsk og poteter.
Tilsett tomat, oliven og kapers.
La alt koke i noen minutter, og server.

5. Bacalao a la Riojana

Dette er en spansk oppskrift som kommer fra La Rioja-regionen. Den er litt krydret og har en sterk smak. Her er oppskriften:

Rehydrer torsk i en bolle med vann i minst 24 timer.
Skjær løk i tynne ringer og stek i olivenolje til de er myke.
Tilsett hakket hvitløk og paprika og stek til paprikaen er myk.
Tilsett torsk og kok i noen minutter.
Tilsett hakket tomat, laurbærblader, vin og kyllingbuljong.
La alt koke i noen minutter til, og server gjerne med brød.

Hvordan å presentere den tiltalende

Bacalao kan serveres på mange måter, men her er noen ideer for å presentere den tiltalende:

Server den i en stor gryte med brød til å dyppe i sausen.
Lag små porsjoner i små ildfaste former og server som forrett.
Topp med oliven og kapers for ekstra smak og farge.
Server med grønn salat og brød rundt kanten av tallerkenen.
Topp med hakket persille for ekstra smak og farge.

Tilleggstips om Bacalao Klassisk Oppskrift

Her er noen tilleggstips som vil hjelpe deg å få det beste ut av bacalao:

Rehydrer alltid torsk i minst 24 timer før tilberedning.
Ikke tilsett for mye salt, da torsk allerede er salt.
Legg til andre grønnsaker etter ønske, som for eksempel erter, gulrøtter eller asparges.
Prøv å bruke ferske urter for ekstra smak.
Ikke kok torsk for lenge, da den vil bli tørr og smakløs.

Fordeler med Bacalao Klassisk Oppskrift

Bacalao er et sunt og næringsrikt måltid som har mange fordeler. Torsken er en god kilde til protein, og inneholder også vitamin B12, vitamin D og omega-3 fettsyrer. Grønnsakene som brukes i oppskriftene gir også mange vitaminer og mineraler.

Anbefalinger for Bacalao Klassisk Oppskrift

Vi anbefaler å prøve ut alle disse klassiske oppskriftene og finne din favoritt. Bacalao er en deilig og allsidig rett som passer perfekt til enhver anledning. Prøv deg frem med forskjellige ingredienser og presentasjonsteknikker for å skape en unik og personlig oppskrift som hele familien vil elske.