spicy bacalao oppskrift

Baca Cepat show

Introduksjon

Spicy bacalao er en rett som kombinerer det beste fra det norske og det spanske kjøkkenet. Bacalao er opprinnelig en portugisisk rett laget med tørrfisk, men har blitt svært populær i Norge og Spania. Denne retten er vanligvis laget med tomat, løk, hvitløk, paprika, olivenolje og fersk eller hermetisert tørrfisk. Men for å gi denne retten litt ekstra «punch», har vi funnet frem til fem forskjellige krydderblandinger som vil gjøre den til en av dine nye favorittretter!

Ingredienser som må forberedes

For å lage denne retten, trenger du følgende ingredienser:

500 g fersk eller hermetisert tørrfisk
2 løk
4 fedd hvitløk
2 røde paprikaer
2 ts paprikapulver
2 ts spisskummen
1 ts chilipulver
1 ts korianderfrø
1 ts salt
1 dl olivenolje
1 boks hermetiserte tomater
Fersk persille for servering

Hvordan å lage den

Her er fem forskjellige måter å lage en spicy bacalao på.

Oppskrift 1: Klassisk spicy bacalao

Denne oppskriften er den klassiske varianten av spicy bacalao. Du kan også legge til noen ekstra ingredienser som du liker, for eksempel poteter eller oliven.

Først må du bløtlegge tørrfisken i minst 24 timer. Skift vannet hver 8. time. Kutt løk, hvitløk og paprika i små terninger. Varm opp olje i en stor panne og ha i løk, hvitløk og paprika. Stek i ca. 5 minutter til grønnsakene er myke. Tilsett paprika, spisskummen, korianderfrø, chilipulver og salt. Bland alt sammen og la det steke i ca. 2 minutter. Ha så i tomater og la det putre i et par minutter. Tilsett så tørrfisken og la den steke i 10-15 minutter til den er gjennomstekt.

Oppskrift 2: Spicy bacalao med søtpotet

Denne varianten av bacalao er litt søtere og passer godt med en lett salat ved siden av.

Først må du bløtlegge tørrfisken i minst 24 timer. Skift vannet hver 8. time. Kutt løk, hvitløk og paprika i små terninger. Kutt også søtpotet i små terninger. Varm opp olje i en stor panne og ha i løk, hvitløk, paprika og søtpotet. Stek i ca. 5 minutter til grønnsakene er myke. Tilsett paprika, spisskummen, korianderfrø, chilipulver og salt. Bland alt sammen og la det steke i ca. 2 minutter. Ha så i tomater og la det putre i et par minutter. Tilsett så tørrfisken og la den steke i 10-15 minutter til den er gjennomstekt.

Oppskrift 3: Spicy bacalao med egg

Denne retten er litt annerledes enn de andre og er et godt alternativ til frokost eller brunch.

Først må du bløtlegge tørrfisken i minst 24 timer. Skift vannet hver 8. time. Kutt løk, hvitløk og paprika i små terninger. Varm opp olje i en stor panne og ha i løk, hvitløk og paprika. Stek i ca. 5 minutter til grønnsakene er myke. Tilsett paprika, spisskummen, korianderfrø, chilipulver og salt. Bland alt sammen og la det steke i ca. 2 minutter. Tilsett så tomater og la det putre i et par minutter. Tilsett så tørrfisken og la den steke i 10-15 minutter til den er gjennomstekt. Lag så fire fordypninger i pannen og knekk et egg i hver fordypning. Sett på lokk og la det steke i ca. 5 minutter til egget er ferdig.

Oppskrift 4: Spicy bacalao med ris

Denne retten er perfekt for en middag og kan brukes som en enkel hverdagsrett.

Først må du bløtlegge tørrfisken i minst 24 timer. Skift vannet hver 8. time. Kutt løk, hvitløk og paprika i små terninger. Varm opp olje i en stor panne og ha i løk, hvitløk og paprika. Stek i ca. 5 minutter til grønnsakene er myke. Tilsett paprika, spisskummen, korianderfrø, chilipulver og salt. Bland alt sammen og la det steke i ca. 2 minutter. Tilsett så tomater og la det putre i et par minutter. Tilsett så tørrfisken og la den steke i 10-15 minutter til den er gjennomstekt. Server retten med ris.

Oppskrift 5: Spicy bacalao med kikerter

Denne retten er et godt alternativ for vegetarianere og er full av protein.

Først må du bløtlegge tørrfisken i minst 24 timer. Skift vannet hver 8. time. Kutt løk, hvitløk og paprika i små terninger. Varm opp olje i en stor panne og ha i løk, hvitløk og paprika. Stek i ca. 5 minutter til grønnsakene er myke. Tilsett paprika, spisskummen, korianderfrø, chilipulver og salt. Bland alt sammen og la det steke i ca. 2 minutter. Tilsett så tomater og la det putre i et par minutter. Tilsett så tørrfisken og la den steke i 10-15 minutter til den er gjennomstekt. Tilsett så en boks med kikerter og la alt putre sammen i ca. 5 minutter.

Hvordan å presentere den tiltalende

Denne retten er best servert varm og kan serveres med en grønn salat og brød. Dryss fersk hakket persille over retten for å gi den litt ekstra smak og farge.

Tilleggstips om spicy bacalao oppskrift

Her er noen tips som kan være nyttige når du skal lage spicy bacalao:

For en litt sunnere versjon av retten, kan du legge til grønnsaker som brokkoli eller asparges.
For en enda «spicier» versjon av retten kan du legge til mer chilipulver eller bruke ferske chili.
Spicy bacalao egner seg også godt som lunsj eller middagsrett og kan serveres med ris, poteter eller brød.
Bacalao er svært holdbart og kan oppbevares i kjøleskapet i flere dager.

Fordeler med spicy bacalao oppskrift

Spicy bacalao er ikke bare en smakfull og mettende rett, den er også full av næringsstoffer som er bra for kroppen. Tørrfisk er spesielt rikt på protein og omega-3 fettsyrer, som er bra for hjertet og hjernen. Grønnsakene som brukes i retten er også rike på vitaminer og mineraler, og chilipulveret kan hjelpe til med å øke forbrenningen.

Anbefalinger for spicy bacalao oppskrift

Spicy bacalao er en enkel, men smakfull rett som passer til alle anledninger. Hvis du er en fan av den klassiske bacalao-retten, vil du elske denne litt «spicier» versjonen. Prøv gjerne ut ulike varianter av retten og legg til dine egne favorittingredienser for å gjøre den enda mer personlig.