Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon
Bacalao er en spansk fiskerett som har blitt en stor favoritt i Norge. Opprinnelig laget med tørket og saltet torsk, har denne retten blitt tilpasset med ulike typer fisk og ingredienser. Vi vil presentere deg med fem forskjellige bacalao oppskrifter med hvitvin som vil gjøre deg til en mesterkokk.
Ingredienser som må forberedes
Før du begynner å lage bacalao, må du sørge for å ha alle ingrediensene klare. Her er ingrediensene som du trenger for alle fem oppskriftene:
- 800g fisk (torsk, klippfisk, sei eller annen hvit fisk)
- 1 stor løk, hakkede
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 2 store røde paprika, skåret i strimler
- 1 stor grønn paprika, skåret i strimler
- 1 stor gulrot, skiver
- 3 ss tomatpuré
- 1 boks hakkede tomater
- 2 dl hvitvin
- 2 ss olivenolje
- 1 ts sukker
- 1 ts salt
- 1/2 ts malt sort pepper
- 1/2 ts paprikapulver
- 2 ss finhakket persille
Hvordan å lage den
Følg trinnene nedenfor for å lage alle fem oppskriftene:
Bacalao med hvitvin og klippfisk
1. Legg klippfisk i vann i minst 24 timer før tilberedning.
2. Stek løk og hvitløk i olivenolje til klare.
3. Tilsett paprika og gulrøtter, og la det steke i 5 minutter.
4. Tilsett tomatpuré og hakkede tomater, og la det småkoke i 10 minutter.
5. Legg til klippfisk, hvitvin og krydder, og la det småkoke i 20 minutter.
6. Dryss med persille før servering.
Bacalao med hvitvin og sei
1. Legg sei i vann i minst 12 timer før tilberedning.
2. Stek løk og hvitløk i olivenolje til klare.
3. Tilsett paprika og gulrøtter, og la det steke i 5 minutter.
4. Tilsett tomatpuré og hakkede tomater, og la det småkoke i 10 minutter.
5. Legg til sei, hvitvin og krydder, og la det småkoke i 15 minutter.
6. Dryss med persille før servering.
Bacalao med hvitvin og torsk
1. Legg torsk i vann i minst 12 timer før tilberedning.
2. Stek løk og hvitløk i olivenolje til klare.
3. Tilsett paprika og gulrøtter, og la det steke i 5 minutter.
4. Tilsett tomatpuré og hakkede tomater, og la det småkoke i 10 minutter.
5. Legg til torsk, hvitvin og krydder, og la det småkoke i 15 minutter.
6. Dryss med persille før servering.
Potet-bacalao med hvitvin og torsk
1. Skjær torsk i små biter.
2. Legg skiver av poteter i en stekepanne.
3. Legg på et lag med løk og hvitløk.
4. Legg på et lag med torsk.
5. Gjenta lagene og legg til slutt på paprikastrimler og gulrøtter.
6. Tilsett tomatpuré og hakkede tomater, og la det småkoke i 10 minutter.
7. Legg til hvitvin og krydder, og la det småkoke i 15 minutter.
8. Stek i ovnen på 180°C i 30 minutter.
9. Dryss med persille før servering.
Bacalao med hvitvin og reker
1. Stek løk og hvitløk i olivenolje til klare.
2. Tilsett paprika og gulrøtter, og la det steke i 5 minutter.
3. Tilsett tomatpuré og hakkede tomater, og la det småkoke i 10 minutter.
4. Legg til reker, hvitvin og krydder, og la det småkoke i 5 minutter.
5. Dryss med persille før servering.
Hvordan å presentere den tiltalende
Bacalao er en fargerik og duftende rett som ser fantastisk ut på tallerkenen. Ved servering, kan du legge til litt ekstra persille eller grønnsaker for å gjøre den enda mer tiltalende for øyet. Prøv å servere den med noen friske salater og brød, slik at dine gjester kan nyte hele smaksopplevelsen.
Tilleggstips om Bacalao Oppskrift Med Hvitvin
– Bacalao er enda bedre jo lenger det får småkoke. Prøv å lage det en dag i forveien for best mulig smak.
– Hvis du ikke tåler å lage bacalao fra bunnen av, kan du kjøpe ferdig tilberedt bacalao og tilsette hvitvin og krydder for å forbedre smaken.
– Prøv å eksperimentere med ulike typer fisk og grønnsaker for å lage din egen signaturret. Bacalao er en fleksibel og rik rett som kan tilpasses til enhver smak.
