Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon
Pho er en vietnamesisk nudelsuppe som har blitt en av de mest elskede matrettene over hele verden. Tradisjonell pho er laget av biff eller kylling, men det er nå mange vegetariske varianter tilgjengelig for de som foretrekker et kjøttfritt alternativ. I denne artikkelen vil vi dele noen av våre favoritt vegetar pho-oppskrifter som ikke bare er sunne og næringsrike, men også enkle å lage hjemme.
Ingredienser som må forberedes
Før du starter på selve oppskriften, må du forberede noen av ingrediensene som trengs for å gi suppen dens autentiske smak. Du trenger:- 1 stor løk, skrelt og delt i fire- 3-4 ingefærskiver, skrelt- 3-4 fedd hvitløk, skrelt- 1-2 stjerneanis- 1 kanelstang- 2 kardemommepoder- 2 nellikspiker- 1-2 ts korianderfrø- 1-2 ts fennikelfrø- 1-2 ts spisskummenfrø
Hvordan å lage den
Nå som du har forberedt ingrediensene, er det på tide å lage selve suppen. Her er noen av våre favoritt pho-oppskrifter:
1. Vegansk pho med shiitakesopp
– 1 løk, skåret i båter- 2 gulrøtter, skrelt og kuttet i skiver- 2 selleristilker, kuttet i skiver- 4-5 shiitakesopp, skåret i skiver- 2 ss vegetabilsk olje- 1 ss soyasaus- 1 ss brunt sukker- 1 l grønnsaksbuljong- 1 l vann- 1 pakke risnudler- 1 håndfull frisk mynte og koriander- Limekiler, for å servereSlik tilbereder du det:I en stor gryte, varm oljen over middels varme. Tilsett løk, gulrøtter og selleri og stek til de blir myke, ca. 8-10 minutter. Tilsett soppene og stek i et par minutter til. Ha soyasaus og sukker i gryten sammen med grønnsaksbuljongen og vannet. Kok opp og la det småkoke i 30 minutter. Kok risnudlene i henhold til pakningsanvisningen og ha de i suppekaret sammen med de andre ingrediensene. Topp til slutt med mynte, koriander og limekiler.
2. Vegetarisk pho med tofu og sopp
– 1 løk, skåret i båter- 2 gulrøtter, skrelt og kuttet i skiver- 2 selleristilker, kuttet i skiver- 100g shiitakesopp, skåret i skiver- 1 blokk med fast tofu- 1 ss soyasaus- 1 ss olje- 1 l grønnsaksbuljong- 1 l vann- 1 pakke risnudler- 1 håndfull frisk mynte og koriander- Limekiler, for å servereSlik tilbereder du det:I en stor gryte, varm oljen over middels varme. Stek løk, gulrøtter og selleri til de blir myke, ca. 8-10 minutter. Tilsett soppene og stek i et par minutter til. Del tofuen i små terninger og ha de i gryten sammen med soyasausen. Tilsett grønnsaksbuljongen og vannet og la det småkoke i 30 minutter. Kok risnudlene i henhold til pakningsanvisningen og ha de i suppekaret sammen med de andre ingrediensene. Topp til slutt med mynte, koriander og limekiler.
3. Champignon Pho
– 1 løk, skåret i båter- 1 stor gulrot, kuttet i skiver- 1 selleri, kuttet i skiver- 500g champignon, skåret i skiver- 2 ss olivenolje- 1 ss soyasaus- 1 ss sukker- 1 l grønnsaksbuljong eller 1 l vann med 1 grønnsaksbuljongterning- 1 pakke risnudler- 1 håndfull frisk koriander og vietnamesisk mynte- Limekiler til serveringSlik tilbereder du det:I en stor gryte, varm olivenoljen over middels varme. Tilsett løk, gulrot og selleri og stek i ca. 10 minutter til grønnsakene er myke. Tilsett soppene og stek i ca. 5 minutter til. Ha soyasaus og sukker i suppekaret sammen med grønnsaksbuljongen eller -terningen og vannet. La det småkoke i 30 minutter. Kok risnudlene i henhold til pakningsanvisningene. Legg nudlene i suppekaret, og ha deretter i koriander og vietnamesisk mynte. Topp suppen med limekiler.
4. Kikert pho”
– 1 løk, skåret i båter- 2 gulrøtter, skrelt og kuttet i skiver- 2 selleristilker, kuttet i skiver- 1 boks kikerter- 1 ss olje- 1 ss soyasaus- 1 ss korianderfrø- 1 l vegetabilsk buljong- 1 l vann- 1 pakke risnudler- 1 håndfull frisk mynte og koriander- Limekiler, for å servereSlik tilbereder du det:I en stor gryte, varm oljen over middels varme. Stek løk, gulrøtter og selleri til de blir myke, ca. 8-10 minutter. Tilsett kikerter og stek i et par minutter til. Tilsett soyasausen og korianderfrøene og stek i et par minutter til. Hell grønnsaksbuljongen og vannet i gryten og la det småkoke i 30 minutter. Kok risnudlene i henhold til pakningsanvisningen og ha de i suppekaret sammen med de andre ingrediensene. Topp til slutt med mynte, koriander og limekiler.
5. Grønn pho
– 1 løk, skåret i båter- 2 gulrøtter, skrelt og kuttet i skiver- 2 selleristilker, kuttet i skiver- 2 ss olivenolje- 1 grønt eple, skrelt og delt i biter- 1 l grønnsaksbuljong- 1 l vann- 1 pakke risnudler- 1 håndfull frisk mynte og koriander- 1 agurk, skrelt og kuttet i tynne skiver- Limekiler, for å servereSlik tilbereder du det:I en stor gryte, varm olivenoljen over middels varme. Stek løk, gulrøtter og selleri til de blir myke, ca. 8-10 minutter. Tilsett eplebitene og stek i et par minutter til. Ha grønnsaksbuljongen og vannet i suppekaret og la det småkoke i 30 minutter. Kok risnudlene i henhold til pakningsanvisningene og ha de i suppekaret sammen med de andre ingrediensene. Topp til slutt med mynte, koriander, agurkskiver og limekiler.
Hvordan å presentere den tiltalende
Når du har laget suppen, er det viktig å presentere den på en tiltalende måte. Her er noen tips:- Server suppen i skåler i stedet for tallerkener for å vise frem nudlene og sausen.- Pynt suppen med friske urter som koriander, mynte og basilikum.- Legg til limekiler på siden slik at gjestene kan tilsette syre etter ønske.- Server med bønnespirer, chilipulver, soyasaus og sriracha på siden slik at gjestene kan tilsette smaken de ønsker.
Tilleggstips om “pho oppskrift vegetar”
– For en sunnere versjon, bruk fullkornsrisnudler i stedet for den vanlige typen.- Hvis du vil ha en mer mettende suppe, kan du legge til tofu, seitan eller tempeh.- For en glutenfri versjon, bytt ut soyasausen med tamari og sørg for at nudlene er merket som glutenfrie.- Prøv å bytte ut noen av grønnsakene i oppskriften med dine egne favoritter for å skape din egen signatursuppe.
Fordelene ved “pho oppskrift vegetar”
– Pho er en sunn og næringsrik matrett som er rik på grønnsaker og lav på fett.- Vegetariske varianter av pho er et flott alternativ for de som ønsker å redusere kjøttinntaket sitt.- Pho er også rik på antioksidanter og andre næringsstoffer som bidrar til å styrke immunforsvaret.
Anbefalinger for “pho oppskrift vegetar”
– Prøv å eksperimentere med ulike grønnsaker og proteinalternativer for å finne din egen favorittoppskrift.- Vær oppmerksom på å velge autentiske vietnamesiske ingredienser for å gi suppen sin autentiske smak og aroma.- Prøv å servere pho med ferske urter og limekiler for å oppnå en mer autentisk smak.
