Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon
Vietnamesisk mat er kjent for sin friskhet, aroma, og balanse mellom smaker – søtt, salt, surt, og bittert. Det er en matkultur som er inspirert av natur og årstidene, og basert på sunne ingredienser som grønnsaker, urter, frukt, ris, og fisk. I denne artikkelen vil jeg dele med deg 5 vietnamesiske oppskrifter som vil gi deg en autentisk smak av Vietnam – uansett hvor i verden du befinner deg.
Ingredienser som må forberedes
Før du begynner å lage noen av disse oppskriftene, må du forberede ingrediensene. Noen av ingrediensene er spesielle og kanskje ikke så vanlige i ditt lokale supermarked – men du kan finne dem i en asiatisk matbutikk eller på nettet. Her er noen av ingrediensene som trengs:
- Risnudler
- Fiskesaus
- Lime
- Sukker
- Risvin
- Kjøtt (kylling, biff, svinekjøtt eller sjømat)
- Asiatisk basilikum
- Thai chilipepper
- Galangal (thai ingefær)
- Koriander
- Rekechips
Hvordan å lage den
1. Pho Bo – Vietnamesisk nudelsuppe med biff
Pho Bo er en av de mest populære vietnamesiske rettene. Det er en nudelsuppe med biff, som er krydret med ingefær, kanel, stjerneanis, og fiskesaus. Her er oppskriften:
- Kok 2 liter vann i en stor gryte. Tilsett 1 kg oksekjøtt og kok i 2-3 timer.
- Ta opp kjøttet og la det avkjøle. Skjær deretter i tynne skiver.
- Tilsett 2 biter av ingefær, 2 stjerneanis, 1 kanelstang, 1 ss sukker, og 2 ss fiskesaus i gryten. Kok opp igjen.
- Tilsett risnudler i gryten og kok i 2 minutter.
- Servér med biff, koriander, vårløk, lime, og chili.
2. Banh Mi – Vietnamesisk baguette med svinekjøtt
Banh Mi er en vietnamesisk baguette med stekt svinekjøtt, agurk, reddik, koriander, og majones. Her er oppskriften:
- Kutt 500g svinekjøtt i tynne skiver. Stek i en panne med 2 ss fiskesaus og 1 ss sukker.
- Del 4 franske baguetter i to og legg inn stekt svinekjøtt.
- Tilsett agurk, reddik, koriander og majones og servér.
3. Goi Cuon – Vietnamesiske sommeruller
Goi Cuon er en av de mest kjente vietnamesiske forrettene i verden. Det er en rull med grønnsaker, risnudler og kjøtt rullet inn i et rispapir. Her er oppskriften:
- Dypp rispapir i varmt vann i 10-15 sekunder til de mykner.
- Legg risnudler, reker, svinekjøtt, grønnsaker og urter på rispapiret.
- Rull papiret og brett sidene inn for å lage en rull.
- Servér med peanøttssaus.
4. Com Tam – Vietnamesisk brune ris med svinekjøtt
Com Tam er en vietnamesisk risrett med stekt svinekjøtt, og en rekke andre tilbehør. Her er oppskriften:
- Kok en kopp brun ris.
- Stek 200g svinekjøtt med 2 ss fiskesaus og 1 ss sukker.
- Server med forskjellige grønnsaker, rekechips og en stekt egg. Topp det hele med soyasaus og chili.
5. Bun Cha – Vietnamesisk nudler med svinekjøttdeig
Bun Cha er en smaksrik nudelrett med grillet svinekjøttdeig, risnudler og urter. Her er oppskriften:
- Lag kjøttboller med 500g svinekjøttdeig, 2 ss fiskesaus, 1 ss sukker, og 1 ss risvin.
- Grill kjøttbollene.
- Kok risnudler i 2 minutter.
- Servér med grillet svinekjøttdeig, grønnsaker, urter, og en saus laget av limejuice, sukker, og fiskesaus.
Hvordan å presentere den tiltalende
Presentasjonen er like viktig som smaken. Når du tar frem retten, legg til noen friske urter, saus eller sitron/lime for å gi mer friskhet. Du kan også legge til litt farge med noen strimler av gulrot eller rødbeter.
Tilleggstips om “Vietnamesisk mat oppskrift”
Hvis du ønsker å eksperimentere mer med vietnamesisk mat, her er noen tips:
- Prøv å lage din egen fiskesaus. Det er en hemmelig ingrediens bak mange vietnamesiske retter.
- Bruk en god wok til steking. Det gir deg muligheten til å raskt steke grønnsaker og kjøtt.
- Bruke friske urter som basilikum, mynte, og koriander når du lager mat – gir retten det ekstra friske preget.
Fordele med “Vietnamesisk mat oppskrift”
Det er mange fordeler ved å spise vietnamesisk mat. For det første er det sunt – det er basert på sunne ingredienser som grønnsaker, urter, og frukt. For det andre, er det ofte glutenfritt og lavkarbo, så det passer godt for folk med allergier eller diettbehov. Men kanskje viktigst av alt – det smaker fantastisk!
Anbefalinger for “Vietnamesisk mat oppskrift”
Hvis du aldri har prøvd vietnamesisk mat før, er det på tide å oppleve det. Prøv noen av oppskriftene i denne artikkelen og la deg inspirere av en av verdens mest spennende matkulturer. Bon appétit!