oppskrift med brokkoli

Introduksjon

Brokkoli er en sunn og næringsrik grønnsak som kan brukes på mange forskjellige måter i matlagingen. Den er rik på vitaminer, mineraler og fiber, og kan bidra til å forbedre fordøyelsen, styrke immunforsvaret og senke blodtrykket. Her er fem deilige oppskrifter med brokkoli som du kan prøve hjemme.

Oppskrift 1: Brokkolisuppe

Brokkolisuppe

Ingredienser:

  • 1 brokkolihode
  • 1 løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 4 dl grønnsaksbuljong
  • 1 dl melk
  • Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

  1. Kutt brokkoli, løk og hvitløk i biter.
  2. Kok opp grønnsaksbuljong og tilsett brokkoli, løk og hvitløk. La det koke i ca. 15 minutter, eller til brokkolien er mør.
  3. Bruk en stavmikser eller blender til å puree suppen til den er jevn og kremet.
  4. Tilsett melk og varm opp suppen igjen. Smak til med salt og pepper.

Server suppen varm og gjerne med et dryss av revet ost på toppen.

Oppskrift 2: Brokkolisalat

Brokkolisalat

Ingredienser:

  • 1 brokkolihode
  • 1 rødløk
  • 100 g rosiner
  • 100 g solsikkekjerner
  • Saften av 1 sitron
  • 2 ss olivenolje
  • Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

  1. Kutt brokkoli og rødløk i små biter.
  2. Bland brokkoli, rødløk, rosiner og solsikkekjerner sammen i en bolle.
  3. Rør sammen sitronsaft, olivenolje, salt og pepper i en annen bolle for å lage dressing.
  4. Hell dressingen over salaten og bland godt sammen.

La salaten stå i kjøleskapet i minst en time før servering for å la smakene utvikle seg.

Oppskrift 3: Brokkoligrateng

Brokkoligrateng

Ingredienser:

  • 1 brokkolihode
  • 2 dl melk
  • 2 ss hvetemel
  • 50 g revet ost
  • Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

  1. Kutt brokkoli i små buketter og kok dem i lettsaltet vann i ca. 5 minutter. La det renne av og sett til side.
  2. Varm opp melk i en kjele og tilsett hvetemel. Rør godt til sausen tykner.
  3. Tilsett revet ost og la den smelte inn i sausen. Smak til med salt og pepper.
  4. Bland den kokte brokkolien inn i sausen og hell alt i en ildfast form.
  5. Stek i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter, eller til gratengen er gylden og boblende.

Server brokkoligratengen som en hovedrett eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.

Oppskrift 4: Brokkoliburger

Brokkoliburger

Ingredienser:

  • 1 brokkolihode
  • 1 løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 1 dl havregryn
  • 2 egg
  • Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

  1. Kutt brokkoli, løk og hvitløk i biter.
  2. Kok opp en kjele med vann og kok brokkoli, løk og hvitløk i 5-7 minutter, eller til brokkolien er mør.
  3. Avkjøl grønnsakene og bruk en blender eller stavmikser til å lage en jevn masse.
  4. Tilsett havregryn, egg, salt og pepper i brokkolimassen og bland godt sammen.
  5. Form små burgere av massen og stek dem i litt olje i en panne til de er gylne og gjennomstekte.

Server brokkoliburgerne i hamburgerbrød med favoritttilbehøret ditt.

Oppskrift 5: Brokkoli- og kyllingwok

Brokkoli- Og Kyllingwok

Ingredienser:

  • 1 brokkolihode
  • 2 kyllingfileter
  • 1 rød paprika
  • 1 gul løk
  • 2 hvitløksfedd
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss honning
  • Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte:

  1. Kutt brokkoli, kyllingfileter, paprika og løk i biter.
  2. Stek kyllingfileter i en panne med olje til de er gjennomstekte. Sett til side.
  3. Stek løk og hvitløk i samme panne til løken er myk og gjennomsiktig.
  4. Tilsett brokkoli, paprika og stekt kylling i pannen. Stek videre til grønnsakene er møre.
  5. Rør sammen soyasaus, honning, salt og pepper i en liten bolle. Hell blandingen over woken og rør godt sammen.

Server brokkoli- og kyllingwoken varm med ris eller nudler.

Tilleggstips om oppskrifter med brokkoli

– Brokkoli kan også bakes i ovnen med litt olivenolje, salt og pepper for å lage sprø brokkoli-chips.

– Brokkolistilker kan brukes til å lage en næringsrik og smakfull grønnsakspuré.

Related video of 5 oppskrifter med brokkoli