Introduksjon
Brokkoli er en sunn og næringsrik grønnsak som kan brukes på mange forskjellige måter i matlagingen. Den er rik på vitaminer, mineraler og fiber, og kan bidra til å forbedre fordøyelsen, styrke immunforsvaret og senke blodtrykket. Her er fem deilige oppskrifter med brokkoli som du kan prøve hjemme.
Oppskrift 1: Brokkolisuppe
Ingredienser:
- 1 brokkolihode
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 4 dl grønnsaksbuljong
- 1 dl melk
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Kutt brokkoli, løk og hvitløk i biter.
- Kok opp grønnsaksbuljong og tilsett brokkoli, løk og hvitløk. La det koke i ca. 15 minutter, eller til brokkolien er mør.
- Bruk en stavmikser eller blender til å puree suppen til den er jevn og kremet.
- Tilsett melk og varm opp suppen igjen. Smak til med salt og pepper.
Server suppen varm og gjerne med et dryss av revet ost på toppen.
Oppskrift 2: Brokkolisalat
Ingredienser:
- 1 brokkolihode
- 1 rødløk
- 100 g rosiner
- 100 g solsikkekjerner
- Saften av 1 sitron
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Kutt brokkoli og rødløk i små biter.
- Bland brokkoli, rødløk, rosiner og solsikkekjerner sammen i en bolle.
- Rør sammen sitronsaft, olivenolje, salt og pepper i en annen bolle for å lage dressing.
- Hell dressingen over salaten og bland godt sammen.
La salaten stå i kjøleskapet i minst en time før servering for å la smakene utvikle seg.
Oppskrift 3: Brokkoligrateng
Ingredienser:
- 1 brokkolihode
- 2 dl melk
- 2 ss hvetemel
- 50 g revet ost
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Kutt brokkoli i små buketter og kok dem i lettsaltet vann i ca. 5 minutter. La det renne av og sett til side.
- Varm opp melk i en kjele og tilsett hvetemel. Rør godt til sausen tykner.
- Tilsett revet ost og la den smelte inn i sausen. Smak til med salt og pepper.
- Bland den kokte brokkolien inn i sausen og hell alt i en ildfast form.
- Stek i ovnen på 200 grader i ca. 20 minutter, eller til gratengen er gylden og boblende.
Server brokkoligratengen som en hovedrett eller som tilbehør til kjøtt eller fisk.
Oppskrift 4: Brokkoliburger
Ingredienser:
- 1 brokkolihode
- 1 løk
- 2 hvitløksfedd
- 1 dl havregryn
- 2 egg
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Kutt brokkoli, løk og hvitløk i biter.
- Kok opp en kjele med vann og kok brokkoli, løk og hvitløk i 5-7 minutter, eller til brokkolien er mør.
- Avkjøl grønnsakene og bruk en blender eller stavmikser til å lage en jevn masse.
- Tilsett havregryn, egg, salt og pepper i brokkolimassen og bland godt sammen.
- Form små burgere av massen og stek dem i litt olje i en panne til de er gylne og gjennomstekte.
Server brokkoliburgerne i hamburgerbrød med favoritttilbehøret ditt.
Oppskrift 5: Brokkoli- og kyllingwok
Ingredienser:
- 1 brokkolihode
- 2 kyllingfileter
- 1 rød paprika
- 1 gul løk
- 2 hvitløksfedd
- 2 ss soyasaus
- 1 ss honning
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte:
- Kutt brokkoli, kyllingfileter, paprika og løk i biter.
- Stek kyllingfileter i en panne med olje til de er gjennomstekte. Sett til side.
- Stek løk og hvitløk i samme panne til løken er myk og gjennomsiktig.
- Tilsett brokkoli, paprika og stekt kylling i pannen. Stek videre til grønnsakene er møre.
- Rør sammen soyasaus, honning, salt og pepper i en liten bolle. Hell blandingen over woken og rør godt sammen.
Server brokkoli- og kyllingwoken varm med ris eller nudler.
Tilleggstips om oppskrifter med brokkoli
– Brokkoli kan også bakes i ovnen med litt olivenolje, salt og pepper for å lage sprø brokkoli-chips.
– Brokkolistilker kan brukes til å lage en næringsrik og smakfull grønnsakspuré.