Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon
Surdeigsbrød er en langtidsprosess som krever litt tålmodighet, men det er vel verdt det når du endelig kan nyte det ferske brødet rett ut av ovnen. Speltmel er en sunnere variant enn tradisjonelt hvete- eller rugmel, og det gir også en god smak til brødet.
Ingredienser som må forberedes
For å lage disse deilige surdeigsbrødene trenger du følgende ingredienser:
- 500 gram speltmel
- 350 gram vann
- 100 gram aktiv surdeigsstarter
- 10 gram salt
Hvordan å lage det
1. Bland sammen mel og vann i en stor bolle.2. Tilsett surdeigsstarteren og saltet, og bland alt sammen godt.3. Dekk bollen med plastfolie og la deigen heve i 12 timer.4. Etter 12 timer, legg deigen på et melet bord og brett den innover noen ganger.5. Legg deigen i en stor bolle med bakepapir eller en brødform. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la det heve i 2-4 timer.6. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. 7. Skjær noen kutt i toppen av brødet og sett det inn i ovnen i 30-40 minutter, eller til brødet er gyldent og høres hult ut når det bankes på undersiden.
Hvordan å presentere det tiltalende
For å gjøre dette brødet enda mer tiltalende kan du skjære det i tykke skiver og servere med en kopp varm te eller kaffe. Du kan også legge til noen krydder som rosmarin eller basilikum i deigen for å gi den ekstra smak.
Tilleggstips
– Hvis du ikke har surdeigsstarter, kan du lage det selv ved å blande en kopp vann og en kopp speltmel i en glassbeholder og la det stå på kjøkkenbenken i 5-7 dager. – Hvis du vil ha et mer rustikt brød, kan du bytte ut en del av speltmelet med rugmel eller hvetemel.- Du kan også legge til noen nøtter eller tørket frukt i deigen.
Fordeler med surdeigsbrød oppskrift spelt
Speltmel inneholder mer protein og fiber enn vanlig hvete- eller rugmel, og det kan bidra til å senke blodsukkeret og kolesterolnivået i kroppen. Surdeigsbrød er også lettere å fordøye enn vanlig brød fordi gjæren har brutt ned noen av de komplekse karbohydratene i deigen.
Anbefalinger for surdeigsbrød oppskrift spelt
Surdeigsbrød spelt er en sunn og deilig måte å nyte brød på. Prøv en av disse oppskriftene neste gang du vil bake din egen brød. Husk å være tålmodig og la deigen heve ordentlig for å få det beste resultatet.
