Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon
Surdeigsbrød har blitt stadig mer populært de siste årene, og det er ikke så rart – det smaker fantastisk! Det er heller ikke så vanskelig å lage som man skulle tro. I denne artikkelen vil vi presentere fem forskjellige oppskrifter på surdeigsbrød fra Gry Hammer.
Ingredienser som må forberedes
Før du starter, bør du ha noen grunnleggende ingredienser klar: mel, vann og salt. I tillegg trenger du en surdeigsstarter. Du kan enten kjøpe en ferdig starter, eller lage din egen ved å blande like deler mel og vann og la det stå i romtemperatur i et par dager til det bobler og lukter surt.
Hvordan å lage det
Her er fem forskjellige oppskrifter du kan prøve:
1. Gry Hammers grunnoppskrift:
– 500 gram hvetemel
– 350 gram vann
– 10 gram salt
– 100 gram surdeigsstarter
Bland alle ingrediensene sammen og elt deigen godt i 10-15 minutter. La den hvile i 1 time, og elt så deigen ytterligere noen minutter før du legger den i en brødform eller former den til et rundt brød. La den heve i 4-12 timer (avhengig av temperatur), og stek så i ovnen på 240 grader i 30-40 minutter.
2. Rugbrød med solsikkekjerner:
– 500 gram rugmel
– 150 gram solsikkekjerner
– 350 gram vann
– 10 gram salt
– 150 gram surdeigsstarter
Bland alle ingrediensene sammen og elt deigen godt i 10-15 minutter. La den hvile i 1 time, og elt så deigen ytterligere noen minutter før du legger den i en brødform eller former den til et rundt brød. La den heve i 4-12 timer (avhengig av temperatur), og stek så i ovnen på 240 grader i 45-60 minutter.
3. Focaccia:
– 500 gram hvetemel
– 350 gram vann
– 10 gram salt
– 100 gram surdeigsstarter
– 2 ss olivenolje
Bland alle ingrediensene sammen og elt deigen godt i 10-15 minutter. La den hvile i 1 time, og elt så deigen ytterligere noen minutter før du legger den i en brødform eller former den til et flatt brød. La den heve i 4-12 timer (avhengig av temperatur), og pensle så med olivenolje og dryss over salt og rosmarin. Stek så i ovnen på 240 grader i 20-25 minutter.
4. Grovbrød med sesamfrø:
– 250 gram hvetemel
– 250 gram sammalt hvetemel
– 100 gram sesamfrø
– 400 gram vann
– 10 gram salt
– 100 gram surdeigsstarter
Bland alle ingrediensene sammen og elt deigen godt i 10-15 minutter. La den hvile i 1 time, og elt så deigen ytterligere noen minutter før du legger den i en brødform eller former den til et rundt brød. La den heve i 4-12 timer (avhengig av temperatur), og stek så i ovnen på 240 grader i 35-45 minutter.
5. Søtt surdeigsbrød med tørket frukt:
– 400 gram hvetemel
– 100 gram speltmel
– 100 gram tørket frukt (rosiner, aprikoser, fiken – eller en blanding)
– 350 gram vann
– 10 gram salt
– 100 gram surdeigsstarter
Bland alle ingrediensene sammen og elt deigen godt i 10-15 minutter. La den hvile i 1 time, og elt så deigen ytterligere noen minutter før du legger den i en brødform eller former den til et rundt brød. La den heve i 4-12 timer (avhengig av temperatur), og stek så i ovnen på 240 grader i 35-45 minutter.
Hvordan å presentere den tiltalende
Surdeigsbrød ser fantastisk ut, så det bør ikke være noe problem å presentere det tiltalende – men her er noen tips likevel:- Skjær brødet i skiver eller kiler og presenter det på et fat eller i en kurv.- Ha litt smør ved siden av, og gjerne noen biter av ost eller annen tilbehør.- Pynt gjerne med noen friske urter eller blomster.
Tilleggstips om surdeigsbrød oppskrift gry hammer
– Hvis du vil lage større eller mindre porsjoner, kan du enkelt justere mengden.- Surdeigsbrød kan oppbevares i romtemperatur i 2-3 dager, eller i fryseren i opp til 3 måneder.- Det kan være lurt å investere i en god brødform, slik at brødet får en fin form under stekingen.
Fordeler med surdeigsbrød oppskrift gry hammer
Surdeigsbrød har flere fordeler sammenlignet med vanlig brød. Først og fremst smaker det fantastisk – det har en rikere og mer kompleks smak enn vanlig brød. I tillegg er det enklere å fordøye fordi surdeigsprosessen bryter ned glutenproteinet. Surdeigsbrød er også mer næringsrikt, da surdeigsprosessen gir mer tid til å bryte ned næringsstoffene i melet.
Anbefalinger for surdeigsbrød oppskrift gry hammer
Vi kan absolutt anbefale Gry Hammers oppskrifter på surdeigsbrød! Det finnes selvfølgelig mange forskjellige måter å lage surdeigsbrød på, men disse oppskriftene er enkle å følge og gir fantastiske resultater. Prøv deg frem med ulike typer mel og tilbehør, og lag ditt eget favorittsurdeigsbrød!
