Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon
Samisk matkultur er rik og variert, og brød er en viktig del av den. Samisk brød er kjent for å være næringsrikt og smakfullt, og det finnes mange ulike oppskrifter å prøve ut. Her vil vi dele fem av våre favoritter.
Ingredienser som må forberedes
Før du begynner å bake samisk brød, er det viktig å ha alle ingrediensene klare. Her er hva du trenger for å lage hver av disse fem oppskriftene:
1. Gáhkku
– 1 kg hvetemel- 2 ts salt- 0,5 dl sukker- 1 ss kardemomme- 1 pk tørrgjær- 7 dl lunkent vann- 2 dl melk- 1 egg- 50 g smør
2. Bredtørrbrød
– 500 g rugmel- 250 g sammalt rug- 250 g sammalt hvete- 2 ts salt- 1 ts natron- 6 dl kulturmelk- 2 dl vann- 0,5 dl sirup
3. Rundstykker
– 500 g hvetemel- 1 pk tørrgjær- 2 ts salt- 2 ts sukker- 3 dl lunkent vann- 1,5 dl melk- 50 g smør
4. Masi
– 500 g hvetemel- 1 ts salt- 1 ts sukker- 2 ts kardemomme- 1 pk tørrgjær- 3 dl lunkent vann- 3 dl melk- 50 g smør
5. Kringle
– 500 g hvetemel- 1 pk tørrgjær- 3 ss sukker- 150 g smør- 2,5 dl melk- 2 egg
Hvordan å lage den
Nå som du har alle ingrediensene klare, kan du begynne å bake. Her er trinnene for hver av de fem oppskriftene:
1. Gáhkku
1. Bland sammen mel, salt, sukker, kardemomme og tørrgjær i en bolle.2. Tilsett lunkent vann, melk og egg, og elt deigen i ca. 10 minutter.3. Smelt smøret og tilsett det i deigen. Elt videre i 5 minutter.4. Legg deigen i en stor bolle, dekk til med plastfolie og la den heve i ca. 1 time.5. Del deigen i 16 like store biter, og form dem til runde boller.6. Legg bollene på en bakeplate med bakepapir, og la dem etterheve i ca. 30 minutter.7. Pensle bollene med melk, og stek dem i ovnen på 220 grader i ca. 12-15 minutter.
2. Bredtørrbrød
1. Bland sammen rugmel, sammalt rug, sammalt hvete, salt og natron i en bolle.2. Tilsett kulturmelk, vann og sirup, og elt deigen i ca. 10 minutter.3. Form deigen til en lang pølse, og legg den på en bakeplate med bakepapir.4. Stek pølsen i ovnen på 180 grader i ca. 1 time.5. Ta pølsen ut av ovnen, og skjær den i tynne skiver.6. Legg skivene tilbake på bakeplaten, og stek dem videre i ovnen på 150 grader i ca. 1 time til.
3. Rundstykker
1. Bland sammen hvetemel, tørrgjær, salt og sukker i en bolle.2. Tilsett lunkent vann, melk og smør, og elt deigen i ca. 10 minutter.3. Legg deigen i en stor bolle, dekk til med plastfolie og la den heve i ca. 1 time.4. Del deigen i 16 like store biter, og form dem til runde boller.5. Legg bollene på en bakeplate med bakepapir, og la dem etterheve i ca. 30 minutter.6. Pensle bollene med egg, og stek dem i ovnen på 200 grader i ca. 12-15 minutter.
4. Masi
1. Bland sammen hvetemel, salt, sukker, kardemomme og tørrgjær i en bolle.2. Tilsett lunkent vann, melk og smør, og elt deigen i ca. 10 minutter.3. Legg deigen i en stor bolle, dekk til med plastfolie og la den heve i ca. 1 time.4. Del deigen i to like store biter, og form dem til ovale brød.5. Legg brødene på en bakeplate med bakepapir, og la dem etterheve i ca. 30 minutter.6. Pensle brødene med egg, og stek dem i ovnen på 200 grader i ca. 25-30 minutter.
5. Kringle
1. Bland sammen hvetemel, tørrgjær og sukker i en bolle.2. Smelt smøret i en kjele, og tilsett melk og egg.3. Tilsett væsken i det tørre, og elt deigen i ca. 10 minutter.4. Legg deigen i en stor bolle, dekk til med plastfolie og la den heve i ca. 1 time.5. Del deigen i to like store biter, og kjevle dem ut til rektangler.6. Legg fyllet (for eksempel sukker og kanel) på midten av rektanglene, og brett delene over til en kringleform.7. Legg kringlene på en bakeplate med bakepapir, og la dem etterheve i ca. 30 minutter.8. Pensle kringlene med egg, og stek dem i ovnen på 200 grader i ca. 20-25 minutter.
Hvordan å presentere den tiltalende
Når brødene er ferdigstekt, er det på tide å presentere dem. Her er noen tips for å gjøre dem ekstra tiltalende:- Legg brødene på en fin tallerken eller et fat.- Pynt med friske urter eller bær for å gi farge og smak.- Skjær brødene i fine skiver eller biter for enkel servering.- Server med tilbehør som smør, ost, skinke eller syltetøy.
Tilleggstips om Samisk Brød Oppskrift
Her er noen tilleggstips for å gjøre bakingen av samisk brød enda bedre:- Prøv å bruke lokale ingredienser for å få enda mer autentisk smak.- Test deg frem til ønsket konsistens og smak på deigen.- Bruk en kjøkkenmaskin for å spare tid og krefter.- Variér fyllet i kringleoppskriften for å få nye smakskombinasjoner.- La brødene avkjøles litt før servering for å unngå å brenne deg.
Fordeler med Samisk Brød Oppskrift
Det er mange fordeler med å bake samisk brød. Her er noen av dem:- Samisk brød er næringsrikt og gir mye energi.- Brødene er laget av sunne og naturlige ingredienser.- Å bake brød selv gir en følelse av mestring og tilfredsstillelse.- Servering av samisk brød kan gi gjestene dine en smak av samisk kultur.
Anbefalinger for Samisk Brød Oppskrift
Vi anbefaler å prøve ut alle fem oppskriftene for å få en bredere forståelse av samisk brød. Alle brødene er forskjellige og smaker fantastisk på hver sin måte. Inviter venner og familie til å smake på samisk brød sammen med deg, og del din nye kunnskap om samisk matkultur.
