Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon
Ribbe er en av de mest populære rettene i Norge, og ingen jul er komplett uten en saftig og smakfull ribbe på bordet. En vellykket ribbe kan imidlertid være vanskelig å oppnå, og en av nøklene til suksess er å bruke en saltlake. En saltlake gir ribben saftighet og smak, og kan også bidra til å myke opp kjøttet og gjøre det lettere å skjære. Her er 5 forskjellige oppskrifter på saltlake ribbe som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser som må forberedes
Før du kan begynne å lage saltlake ribbe, må du først forberede ingrediensene dine. Her er hva du trenger:- 2 kg fersk ribbe- 1 liter vann- 1 dl salt- 2 ss sukker- 2 laurbærblad- 10 pepperkornDu vil også trenge en stor bolle eller plastpose som ribben kan ligge i.
Hvordan å lage den
Når du har alle ingrediensene klare, kan du begynne å lage saltlake ribbe. Her er trinnene du følger:1. Bland vann, salt, sukker, laurbærblad og pepperkorn i en stor bolle eller plastpose. Rør eller rist godt til sukker og salt er oppløst.2. Legg ribben i blandingen slik at den er helt dekket av saltlake. Hvis du bruker en bolle, kan du dekke med plastfolie. Hvis du bruker en plastpose, knyt den godt igjen og legg i kjøleskapet.3. La ribben ligge i saltlake i minst 12 timer, og helst opp til 24 timer hvis du har tid.4. Når du er klar til å lage ribben, ta den ut av saltlaken og tørk av overflødig væske med kjøkkenpapir.5. Legg ribben i en langpanne og stek den på 225 grader i omtrent 2,5 timer. Snu ribben et par ganger underveis, og pensle med litt olje for å få en sprø skorpe.6. La ribben hvile i 10-15 minutter før servering.
Hvordan å presentere den tiltalende
Etter at ribben er ferdigstekt og hvilt, kan du presentere den på en tiltalende måte for gjestene dine. Her er noen tips:- Skjær opp ribben i pene skiver og legg dem på et stort fat.- Pynt med grønnsaker, som for eksempel gulrøtter, rosenkål eller brokkoli.- Server med tradisjonelle juletilbehør, som rødkål, surkål eller svisker.- Legg på noen friske urter, som timian eller rosmarin, for ekstra smak.- Sett frem en skål med ribbesjy og sennep, slik at gjestene kan ta akkurat det de ønsker.
Tilleggstips om oppskrift saltlake ribbe
Her er noen andre tips og triks som kan hjelpe deg med å lage den perfekte saltlake ribben:- Hvis du vil ha ekstra smak, kan du tilsette andre krydder i saltlaken, som for eksempel nellik eller muskat.- Prøv å legge ribben med svoren ned i saltlaken, slik at svoren er godt dekket av laken. Dette kan bidra til å få en ekstra sprø svor.- Hvis du ikke har tid til å lage saltlake ribbe hjemme, kan du kjøpe ferdiglaget saltlake fra en slakter eller matbutikk.- Hvis du har leftover ribbe, kan du bruke den til å lage en deilig ribbe-sandwich eller ribbe-pizza.
Fordeler med oppskrift saltlake ribbe
Bruken av saltlake i ribben har flere fordeler:- Saftighet: Saltlake bidrar til å holde ribben saftig og smakfull.- Smak: Saltlake gir ribben ekstra smak fra krydder og urter.- Mykhet: Saltlake kan bidra til å myke opp kjøttet og gjøre det lettere å skjære.- Sprø svor: Legge ribben med svoren ned i saltlaken kan bidra til å få en ekstra sprø svor.
Anbefalinger for oppskrift saltlake ribbe
Her er noen anbefalinger for å lykkes med å lage saltlake ribbe:- Start med god kvalitet ribbe fra en pålitelig kilde.- La ribben ligge i saltlake i minst 12 timer, og gjerne opp til 24 timer hvis du har tid.- Stek ribben på høy temperatur for å få en sprø svor.- Husk å la ribben hvile i minst 10-15 minutter før servering, slik at kjøttsaften kan sette seg.- Server med tradisjonelle juletilbehør og friske urter for ekstra smak.
