Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon til Black Bean Sauce
Black Bean Sauce er en av de mest populære sausene i det kinesiske kjøkkenet, med en rik og krydret smak som passer perfekt til kylling, biff, svinekjøtt eller grønnsaker. Den er laget med fermentert svartbønner, hvitløk, ingefær, chili og andre krydderier, og kan være mild eller sterk avhengig av mengden chili som blir brukt.
Denne sausen er ikke bare deilig, men også veldig sunn, siden den er laget med ingredienser som er rike på fiber og antioksidanter. Black Bean Sauce kan også være en flott måte å legge til en ekstra smak til en kjedelig middag eller et sunt alternativ til ferdigsauser eller dressinger som inneholder høyere mengder sukker og salt.
Ingredienser som må forberedes
For å lage din egen Black Bean Sauce, vil du trenge følgende ingredienser:
- 2 ss olivenolje
- 2 ss soyasaus
- 2 ss risvin eller tørr sherry
- 2 ss finhakket hvitløk
- 2 ss finhakket ingefær
- 4 ss fermenterte svartbønner, hakket
- 2 ss oyster saus
- 1 ss hoisin saus
- 1 ss sukker
- 1 ss maisstivelse blandet med 2 ss vann
- Valgfritt: 2 finhakket chili for en sterkere smak
Hvordan å lage Black Bean Sauce
Her er fem forskjellige oppskrifter for å lage din egen Black Bean Sauce:
1. Black Bean Sauce med fermenterte svarte bønner og hvitløk
Varm opp olivenolje i en panne på medium varme. Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 30 sekunder. Tilsett svartbønner og chili og stek i ytterligere 30 sekunder. Tilsett soyasaus, risvin, oyster saus, hoisin saus og sukker, og la det småkoke i omtrent 2-3 minutter. Tilsett maisstivelseblandingen, rør godt og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
2. Black Bean Sauce med kyllingkraft og ingefær
Bland svartbønner, ingefær og hvitløk i en blender eller food prosessor. Varm opp olivenolje i en panne på medium varme. Tilsett blandingen og stek i 1-2 minutter. Tilsett en kopp kyllingkraft, soyasaus og hoisin saus og la det småkoke i omtrent 5 minutter. Tilsett maisstivelseblandingen, rør godt og la det småkoke i ytterligere 2 minutter.
3. Black Bean Sauce med sopp og hvitløk
Saute sopp i en panne med olivenolje i 3-4 minutter. Tilsett hvitløk og stek i ytterligere 30 sekunder. Tilsett soyasaus, risvin, hoisin saus og sukker og la det småkoke i omtrent 2-3 minutter. Tilsett maisstivelseblandingen og rør godt. La det småkoke i ytterligere 2 minutter.
4. Black Bean Sauce med sjømat og chili
Tilsett sjømat i en panne og stek raskt på høy varme i 1-2 minutter til den er nesten ferdig. Fjern fra varmen og sett til side. Varm opp olivenolje i en panne på medium varme. Tilsett hvitløk og chili og stek i 30 sekunder. Tilsett soyasaus, risvin, hoisin saus og sukker og la det småkoke i omtrent 2-3 minutter. Tilsett maisstivelseblandingen og rør godt. Legg tilbake sjømaten og la alt koke sammen i ytterligere 2 minutter.
5. Black Bean Sauce med svinekjøtt og ingefær
Tilsett svinekjøtt i en panne og stek på medium varme i 5-6 minutter til den er nesten ferdig. Fjern fra varmen og sett til side. Varm opp olivenolje i en panne på medium varme. Tilsett ingefær og stek i 30 sekunder. Tilsett svartbønner, soyasaus, risvin, hoisin saus og sukker og la det småkoke i omtrent 2-3 minutter. Tilsett maisstivelseblandingen og rør godt. Legg tilbake svinekjøttet og la alt koke sammen i ytterligere 2 minutter.
Hvordan å presentere det tiltalende
Black Bean Sauce kan serveres med ris eller nudler, eller som en saus til kokte grønnsaker eller stekt kjøtt eller fisk. Top med hakkede grønne løk og sesamfrø for ekstra smak og presentasjon.
Tilleggstips om Black Bean Sauce
- For en kremaktigere saus kan du tilsette en skje med peanøttsmør eller tahini til sausen.
- For en mildere smak, reduser mengden svartbønner og chili.
- For en sterkere smak, øk mengden svartbønner og chili.
Fordeler med Black Bean Sauce
Black Bean Sauce er laget med ingredienser som er rike på jern, protein, fiber og antioksidanter, og kan bidra til å senke kolesterolet og blodtrykket. Det kan også øke immunforsvaret og hjelpe til med å forebygge mot hjertesykdommer og kreft.
Anbefalinger for Black Bean Sauce
Black Bean Sauce er en allsidig saus som kan brukes til å tilsette ekstra smak og sunnhet i en rekke forskjellige oppskrifter. Prøv å lage din egen Black Bean Sauce ved hjelp av noen av disse oppskriftene og se hvor enkel og deilig det kan være.
