sous vide oppskrifter lam

Baca Cepat show

Introduksjon

Sous vide matlaging har blitt en populær metode for å tilberede mat på restaurantnivå i hjemmet. Sous vide betyr “under vakuum” på fransk, og det innebærer å tilberede maten ved en lav og presis temperatur i vakuumforseglet poser. Denne metoden gir enestående resultat i å opprettholde de naturlige smakene og saftigheten i kjøttet. Her er fem fantastiske sous vide oppskrifter lam som vil imponere gjestene dine og gjøre deg til en mesterkokk!

Ingredienser som må forberedes

Før du begynner, må du kjøpe ingrediensene som trengs for å lage disse rettene. For disse sous vide oppskrifter lam trenger du:

4 lammeskanker
2 dl god rødvin
1 ss tomatpuré
2 ss olivenolje
6 hvitløksfedd
2 rosmarintopper
2 ss smør
1 ss honning
2 laurbærblader
1 ss hakket timian
1 ss hakket rosmarin
1 ss salt
1 ts sort pepper
1 ss sukker
2 ss balsamicoeddik

Hvordan å lage de fem lammeoppskriftene

Oppskrift 1: Sous Vide Lammeskank

1. Forvarm sous vide maskinen til 70 grader.

2. Krydre lammeskankene med salt, pepper og sukker.

3. Legg lammeskankene i vakuumposer sammen med rosmarin, hvitløk og smør.

4. Forsegl posene med en vakuumforsegler og sett posene i vannet i 24 timer.

5. Etter 24 timer, ta posene ut av vannet og skjær i skankene. Stek i en varm panne med smør og urter.

Oppskrift 2: Sous Vide Lam Ribbe

1. Forvarm sous vide maskinen til 60 grader.

2. Krydre lammekoteletter med salt og pepper.

3. Legg kotelettene i en vakuumforseglet pose sammen med olivenolje og hvitløk.

4. Plasser posen i vannet i 2-3 timer.

5. Ta posen ut av vannet og brun kotelettene i en varm panne med smør og urter.

Oppskrift 3: Sous Vide Lam Nakkefilet

1. Forvarm sous vide maskinen til 62 grader.

2. Krydre nakkefiletene med salt, pepper og hakket rosmarin.

3. Legg nakkefiletene i en vakuumsekk sammen med hakket hvitløk og olivenolje.

4. Sett posen i vannet i 3-4 timer.

5. Ta posen ut av vannet og brun nakkefiletene i en varm panne med smør og urter.

Oppskrift 4: Sous Vide Lam Skulder

1. Forvarm sous vide maskinen til 70 grader.

2. Krydre lammeskulderen med salt, pepper og hakket timian.

3. Legg lammeskulderen i en vakuumsekk sammen med olivenolje og rosmarin.

4. Sett posen i vannet i 12 timer.

5. Ta posen ut av vannet og brun lammeskulderen i en varm panne med smør og urter.

Oppskrift 5: Sous Vide Lammecarre

1. Forvarm sous vide maskinen til 60 grader.

2. Krydre lammecarreen med salt, pepper og hakket timian.

3. Legg lammecarreen i en vakuumsekk sammen med hvitløk og olivenolje.

4. Sett posen i vannet i 2-3 timer.

5. Ta posen ut av vannet og brun lammecarreen i en varm panne med smør og urter.

Hvordan å presentere den tiltalende

Presentasjon Av Sous Vide Lam Oppskrifter

For å lage en tiltalende presentasjon av disse porsjonene, kan du lage en side av stekte poteter eller grønnsaker og legge den sous vide tilberedte lammekjøttet på toppen. Pynt med skiver av tomater, krydderurter og balsamicoeddik. Du kan også servere lammekjøttet med en saus av rødvin og rosmarin.

Tilleggstips om Sous Vide Oppskrifter Lam

Her er noen tilleggstips for å lage perfekt sous vide lammekjøtt:

Velg alltid høykvalitets kjøtt for best resultat.
Bruk en god vakuumforsegler for å forsegle posene tett.
Vær forsiktig med å ikke overstige anbefalt tilberedningstid og temperatur for å unngå overkokt kjøtt.
Etter sous vide tilberedning, kan du steke eller grille kjøttet i en varm panne for å gi det en fin skorpe.
La kjøttet hvile i noen minutter før du skjærer eller serverer det.