oppskrift lammelår rotgrønnsaker

Baca Cepat show

Introduksjon

Å lage en deilig lammelår med rotgrønnsaker er en perfekt måte å imponere gjestene dine på. Denne oppskriften kombinerer mørt og saftig lammekjøtt med smakfulle rotgrønnsaker for en eksplosjon av smak på tallerkenen. Her vil vi dele fem forskjellige måter å tilberede denne retten på, alt fra klassiske til mer unike oppskrifter.

Ingredienser som må forberedes

For å lage lammelår med rotgrønnsaker trenger du følgende ingredienser:

1 lammelår
500 gram rotgrønnsaker (gulrøtter, sellerirot, persillerot)
2 løk
4 hvitløksfedd
1 bunt fersk rosmarin
Olivenolje
1 liter buljong (kylling eller grønnsak)
Salt og pepper etter smak

Før du begynner, sørg for å skrelle og kutte rotgrønnsakene i jevne biter. Du kan også marinere lammelåret over natten for å forbedre smaken.

Hvordan å lage den

Her er fem forskjellige måter å lage lammelår med rotgrønnsaker:

1. Den klassiske oppskriften

Den klassiske oppskriften er en enkel og pålitelig måte å tilberede lammelår med rotgrønnsaker på. Følg disse trinnene:

Forvarm ovnen til 180°C.
Gni lammelåret med salt og pepper.
Stek lammelåret på alle sider i en varm panne med olivenolje for å få en fin stekeskorpe.
Legg lammelåret i en ildfast form sammen med rotgrønnsakene, løk, hvitløk og rosmarin.
Tilsett buljongen og dekk formen med aluminiumsfolie.
Bak i ovnen i ca. 2-3 timer, eller til lammelåret er mørt og grønnsakene er myke.
Server med sausen som dannes under steking.

2. Marokkansk inspirert oppskrift

Den marokkansk inspirerte oppskriften gir en mer krydret og eksotisk smak til lammelåret og rotgrønnsakene. Her er fremgangsmåten:

Forvarm ovnen til 180°C.
Gni lammelåret med en blanding av krydder som kanel, spisskummen, ingefær, paprika, salt og pepper.
Stek lammelåret i en varm panne med olivenolje for å få en fin stekeskorpe.
Legg lammelåret i en ildfast form sammen med rotgrønnsakene, løk, hvitløk, rosmarin og tørkede aprikoser.
Tilsett buljongen og dekk formen med aluminiumsfolie.
Bak i ovnen i ca. 2-3 timer, eller til lammelåret er mørt og grønnsakene er myke.
Server med couscous og dryss over fersk koriander.

3. Søtpotet- og epleoppskrift

Denne oppskriften legger til en søt og fruktig smak til lammelåret og rotgrønnsakene ved å inkludere søtpoteter og epler. Her er fremgangsmåten:

Forvarm ovnen til 180°C.
Gni lammelåret med salt og pepper.
Stek lammelåret i en varm panne med olivenolje for å få en fin stekeskorpe.
Legg lammelåret i en ildfast form sammen med rotgrønnsakene, løk, hvitløk, rosmarin, søtpoteter og epler.
Tilsett buljongen og dekk formen med aluminiumsfolie.
Bak i ovnen i ca. 2-3 timer, eller til lammelåret er mørt og grønnsakene er myke.
Server med en god eplesaus og dryss over fersk timian.

4. Asiatiske smaker oppskrift

Denne oppskriften tar lammelåret og rotgrønnsakene til nye høyder ved å tilsette asiatiske smaker som soyasaus, ingefær og sesamolje. Her er fremgangsmåten:

Forvarm ovnen til 180°C.
Gni lammelåret med en blanding av soyasaus, ingefær, hvitløk og sesamolje.
Stek lammelåret i en varm panne med olivenolje for å få en fin stekeskorpe.
Legg lammelåret i en ildfast form sammen med rotgrønnsakene, løk, hvitløk, rosmarin, vårløk og sjampinjong.
Tilsett buljongen og dekk formen med aluminiumsfolie.
Bak i ovnen i ca. 2-3 timer, eller til lammelåret er mørt og grønnsakene er myke.
Server med kokt ris og dryss over fersk koriander.

Hvordan å presentere den tiltalende

Når du serverer lammelåret med rotgrønnsaker, kan du gjøre det ekstra tiltalende ved å følge disse tipsene:

Skjær lammelåret i skiver og legg det pent på tallerkenen.
Arranger rotgrønnsakene rundt lammelåret for en fargerik presentasjon.
Dryss over friske urter som rosmarin eller persille for ekstra smak og farge.
Garnér tallerkenen med en skvett saus for å fullføre retten.

Med disse enkle triksene vil din lammelår med rotgrønnsaker se like bra ut som den smaker!

Tilleggstips om oppskrift lammelår rotgrønnsaker

Her er noen ekstra tips for å få mest mulig ut av din oppskrift på lammelår med rotgrønnsaker:

Velg økologisk eller frittgående lammekjøtt for best kvalitet og smak.
La lammelåret hvile i noen minutter før du skjærer det opp, slik at kjøttsaften får tid til å fordele seg jevnt.
Prøv å bruke ulike typer rotgrønnsaker eller tilsett andre grønnsaker som er i sesong for variasjon.
Mariner lammelåret over natten for ekstra smak og mørhet.
Server med en frisk salat eller dampede grønnsaker for en balansert tallerken.