Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon
Safran er en av de mest verdifulle krydderene i verden på grunn av den vanskelige høstingen. Det tar rundt 75.000 safranblomster å produsere en kilo safran. Men, på grunn av den rike smaken og den vakre fargen, er det absolutt verdt arbeidet. Her er fem spennende oppskrifter med safran som vil imponere dine gjester og smaksløker.
Ingredienser som må forberedes
For disse oppskriftene trenger du safran, men også noen andre ingredienser. Sørg for å inspisere krydderet før du bruker det for å sikre at det er av god kvalitet. Du vil også trenge:1. Risotto – Arborio ris, kyllingbuljong, parmesan, sjalottløk, hvitvin, smør, olivenolje.2. Kylling Tikka Masala – Kyllingbryst, gresk yoghurt, tomatpuré, gurkemeie, spisskummen, kanel, kardemomme, ingefær, hvitløk.3. Paella – Ris, kyllingbuljong, chorizo-pølse, hønsevinger, erter, løk, paprika, tomater, frosne reker.4. Safranris med reker – Ris, kyllingbuljong, hvitvin, reker, persille, sitron, olivenolje, smør.5. Crème Brûlée – Eggeplommer, sukker, vaniljepulver, melk, fløte.
Hvordan å lage den
Risotto
1. Varm opp kyllingbuljong i en kjele.2. I en stor skillet, varm olivenolje og smør på medium varme. Tilsett sjalottløk og stek til det er mykt og gyllent.3. Tilsett Arborio ris og rør i 2 minutter til risen er blank.4. Hell i hvitvin og rør til væsken har fordampet.5. Tilsett gradvis kyllingbuljong mens du stadig rører.6. Fortsett å tilsette buljong inntil risen er kremaktig og al dente.7. Tilsett parmesan, salt og pepper etter smak.
Kylling Tikka Masala
1. Kutt kyllingbrystet i små biter.2. Forbered marinaden ved å blande yoghurt, tomatpuré og krydder i en stor bolle.3. Tilsett kyllingbitene og la dem marinere i minst en time.4. I en skillet, varm litt olivenolje og smør.5. Tilsett ingefær og hvitløk, og stek i 1 minutts tid.6. Tilsett kyllingbitene og la de steke i marinaden.7. Server over ris.
Paella
1. Kutt chorizo-pølsen i små biter.2. Stek hønsevinger i en skillet til de er gjennomstekt.3. Fjern hønsevingene fra skillet og tilsett chorizo-pølsen. Stek til den er gyllen.4. Tilsett løk og paprika, og la steke i noen minutter.5. Tilsett ris og rør til risen er blank.6. Hell i kyllingbuljong og tilsett hønsevingene og erter. La det koke i 20 minutter.7. Tilsett tomater og reker og la det steke i enda 5 minutter.
Safranris med reker
1. Varm opp kyllingbuljong i en kjele.2. Varm litt olivenolje i en skillet på medium varme. Tilsett ris og rør til risen er blank.3. Hell i hvitvin og rør til væsken har fordampet.4. Tilsett gradvis kyllingbuljong mens du stadig rører.5. Fortsett å tilsette buljong inntil risen er kremaktig og al dente.6. Tilsett sitronskall, fersk persille og til slutt reker.7. Server med en skive sitron.
Crème Brûlée
1. Forvarm ovnen til 135 grader.2. Pisk sammen eggeplommer og sukker i en stor bolle til det er fluffy.3. Tilsett melk, fløte og vanilje og rør godt.4. Fordel blandingen i fire ovnsfaste skåler.5. Sett skålene i en brett med vann og la det stå i ovnen i 1 time og 15 minutter.6. Ta ut og avkjøl.7. Strø over sukker og bruk en brenner for å karamellisere sukkeret.
Hvordan å presentere det tiltalende
Safran gir maten en vakker og intens farge, så du kan bruke dette til din fordel når du presenterer rettene. For eksempel kan risotto serveres med parmesan på toppen og en liten kvist fersk persille, mens Safranris med reker kan serveres med skiver av frisk sitron. Kylling Tikka Masala og Paella kan serveres sammen, pyntet med hakket koriander eller persille for å gi det et pent utseende. Crème Brûlée kan serveres i små glass med friske bær på toppen.
Tilleggstips om Oppskrifter med Safran
Safran er et dyrt krydder, så det er viktig å bruke det på en måte som vil få mest ut av smaken. Husk at en liten mengde safran går langt. For ris og sauser, bruk ikke mer enn en knivspiss eller to. Du kan også prøve å lage safran-te eller safran-vann som er en perfekt tørstedrikk i varme sommermåneder. Bland safran i kokende vann eller te og la det trekke i noen minutter. Server varmt eller kaldt.
Fordeler med Oppskrifter med Safran
Safran er ikke bare et fantastisk krydder, det har også mange helsefordeler. Det har blitt brukt i behandling av astma, hoste, diabetes, depresjon og overgangsalder. Det har også antibakterielle egenskaper og kan hjelpe til med å bekjempe infeksjoner. Safran sies også å bidra til å forbedre humør og gi en generell følelse av velvære.
Anbefalinger for Oppskrifter med Safran
Safran er et fantastisk krydder som virkelig gir rike smaker til en rekke matretter. Prøv å eksperimentere med det i ulike oppskrifter og se hvordan det kan forbedre smaken av dine favorittretter. Husk å bruke det sparsomt siden det kan overvelde andre smaker hvis du bruker for mye. Prøv å bruke den i risotto, kylling Tikka Masala, paella, safranris med reker og crème brûlée for en virkelig unik og smakfull matopplevelse.
