Introduksjon
Aquafaba er en utrolig ingrediens som kan brukes til å lage et bredt spekter av retter, inkludert marengs. Hvis du ikke er kjent med aquafaba, er det væsken som kikerter befinner seg i. Det viser seg at denne væsken kan bli pisket til et skum som ligner eggehviter, noe som gjør det til en flott erstatning for egg i vegan-vennlige oppskrifter. Her er 5 forskjellige og lekre oppskrifter på aquafaba marengs som vil imponere dine gjester.
Ingredienser som må forberedes
For hver av disse oppskriftene vil du trenge følgende ingredienser:
1. 1 kopp med aquafaba (væsken fra en boks med kikerter)
2. 1/2 teskje krem av tartar eller sitronsaft
3. 1 kopp sukker
4. 1/4 teskje salt
5. Valgfri smakstilsetninger som vaniljeekstrakt, kakao pulver eller frosne bær (avhengig av oppskriften)
Hvordan å lage det
1. Klassisk Aquafaba Marengs:
Bland aquafaba og krem av tartar i en stor bolle. Pisk med en elektrisk mikser på høy hastighet i ca 5 minutter eller til en stiv topp dannes. Gradvis tilsett sukker mens du fortsetter å piske, inntil blandingen er tykk og skinnende. Tilsett valgfri smakstilsetninger og bland forsiktig. Bruk en sprøytepose for å forme marengsen og legg den på en bakeplate. Stek på 100°C i 2 timer eller til marengsen blir tørr og sprø.

Følg oppskriften for klassisk aquafaba marengs, men tilsett også 1 teskje sitron- eller appelsinskall sammen med smakstilsetningene.

Følg oppskriften for klassisk aquafaba marengs, men tilsett også 1/4 kopp kakao pulver sammen med sukkeret og smakstilsetningene.

Følg oppskriften for klassisk aquafaba marengs, men tilsett også 1/2 kopp frosne bær (valgfritt hvilke) sammen med smakstilsetningene.

Følg oppskriften for klassisk aquafaba marengs, men erstatt 1/2 kopp av sukkeret med 1/2 kopp kokosflak. Tilsett også 1/2 teskje kokosnøttekstrakt sammen med vaniljeekstrakt.

Hvordan å presentere den tiltalende
Aquafaba marengs kan serveres på mange forskjellige måter. De kan brukes som en topping på iskrem, kaker eller cupcakes. Prøv å pynte dem med fargerike bær eller dryss litt pulverisert sukker på toppen for å gi dem en fin finish. Å servere dem på et stort fat vil også gjøre dem mer tiltalende.
Tilleggstips om Aquafaba Marengs oppskrift
– Hvis du vil få mest mulig ut av din aquafaba marengs, er det viktig å sikre at alle utstyrene du bruker er helt rene og tørre før du begynner å piske.
– Det er også viktig å la marengsen steke i lang tid på en lav temperatur for å sikre at de blir sprø på utsiden og myke på innsiden.
– Ikke forvent at aquafaba marengs skal smake akkurat som eggehvitene. Mens de har en lignende konsistens, kan de ha en litt annerledes smak.
– Husk å oppbevare marengsen i en lufttett beholder for å unngå at de blir myke.