Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon
Pinnekjøtt er en populær norsk rett som ofte serveres til jul. Men denne tradisjonelle retten kan også tilberedes på en moderne måte ved hjelp av sous vide-teknologi. Sous vide-metoden innebærer å tilberede maten i en plastpose i en vannbadskoker på en jevn og lav temperatur over lengre tid. Dette gir en jevn og presis tilberedning, og resultatet blir mørt og saftig pinnekjøtt. Her er 5 deilige oppskrifter på sous vide pinnekjøtt.
Ingredienser som må forberedes
For å lage sous vide pinnekjøtt trenger du følgende ingredienser:- Pinnekjøtt- Salt- Pepper- Timian- Laurbærblad- Hvitløk- SmørSørg for at pinnekjøttet er tint før du starter tilberedningen. Du kan også velge å marinere kjøttet med urter og krydder etter eget ønske.
Hvordan å lage den
1. Fyll en vannbadskoker med vann og sett temperaturen til 65°C.2. Del pinnekjøttet i porsjonsstykker og legg dem i plastposer sammen med salt, pepper, timian, laurbærblad og hakket hvitløk.3. Fjern luften fra posene ved hjelp av en vakuumforsegler eller ved å senke posene forsiktig ned i vannet.4. La pinnekjøttet tilberedes i vannbadet i 18-24 timer.5. Når pinnekjøttet er ferdig, ta det ut av posene og tørk det lett med kjøkkenpapir.6. Stek pinnekjøttet i smør på høy varme i noen minutter for å gi det en fin og sprø overflate.
Hvordan å presentere den tiltalende
Sous vide pinnekjøtt kan serveres med mange forskjellige tilbehør. Her er noen forslag:- Kok poteter og rotgrønnsaker som gulrøtter, kålrot og sellerirot.- Lag en saus av kraften fra posene, smør og litt fløte.- Pynt med friske urter som persille eller rosmarin.Legg pinnekjøttet på tallerkenen sammen med tilbehøret og hell sausen over. Pynt med urter og server umiddelbart.
Tilleggstips om sous vide oppskrifter pinnekjøtt
– Husk å bruke plastposer som tåler høy varme, for eksempel ziplock-posene som er spesielt beregnet for sous vide-metoden. – Du kan også tilberede pinnekjøttet sous vide uten marinade, kun med salt og pepper. Dette gir en mer nøytral smak som kan passe til ulike typer tilbehør.- For ekstra smak kan du tilsette andre krydder eller urter i posen, for eksempel rosmarin, timian eller ingefær.
Fordeler med sous vide oppskrifter pinnekjøtt
Sous vide-metoden har flere fordeler når det gjelder tilberedning av pinnekjøtt. Her er noen av dem:- Presis tilberedning: Sous vide gir en jevn og nøyaktig tilberedning av kjøttet, som gir et jevnt og mørt resultat.- Bevarer næringsstoffer: Ved å tilberede maten på en lav temperatur i en lengre periode, bevares næringsstoffene og smaken bedre enn ved andre tilberedningsmetoder.- Enkel tilberedning: Sous vide tilberedning krever minimalt med tilsyn og arbeid, og gir færre feil enn tradisjonell tilberedning.- Tilpasset tilbehør: Sous vide pinnekjøtt kan serveres med mange ulike typer tilbehør, som poteter, rotgrønnsaker eller sauser.
Anbefalinger for sous vide oppskrifter pinnekjøtt
Sous vide-metoden er en moderne og innovativ tilberedningsmetode som gir deilige resultater. For å få best mulig resultat anbefaler vi følgende:- Velg kvalitetspinnekjøtt: Velg godt kjøtt av høy kvalitet for best resultater. – Tilpass tilbehøret: Velg tilbehør som komplementerer smaken av kjøttet, og gjør det enda bedre.- Bruk riktig utstyr: Investere i en god vannbadskoker og vakuumforsegler for å sikre en jevn tilberedning og god hygiene.- Vær tålmodig: Sous vide krever litt tid og innsats, men resultatet er verdt det.Så, prøv å lage sous vide pinnekjøtt med en av disse oppskriftene, og nyt en moderne og deilig vri på en tradisjonell rett!
