Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon
Når det kommer til en fabelaktig biff, er sausen det som setter prikken over i-en. En god biffsaus kan ta smaken til en allerede velsmakende biff til nye høyder. Her er fem fantastiske sausoppskrifter som du kan prøve neste gang du lager biff.
Ingredienser som må forberedes
Før du kan lage de fantastiske sausene, må du samle ingrediensene. Her er hva du trenger for å lage fem ulike sauser.
Saus 1: Rødvinssaus
– 1 løk, hakket- 2 hvitløksfedd, hakket- 2 ss smør- 1 kopp rødvin- 2 kopper oksekraft- 2 ss Worcestershire-saus- 2 ss maizenna- Salt og pepper etter smak
Saus 2: Béarnaise-saus
– 1 sjalottløk, finhakket- 1 kopp smør- 3 eggeplommer- 2 ss frisk estragon, hakket- 1 ss dijonsennep- 1 ss hvitvinseddik- Salt og pepper etter smak
Saus 3: Blåmuggostsaus
– 1 kopp fløte- 1 kopp blåmuggost, smuldret- 1/2 kopp oksekraft- 1 ss smør- Salt og pepper etter smak
Saus 4: Sopp og løksaus
– 1 kopp hvitvin- 1 løk, hakket- 1 kopp sopp, skåret i skiver- 2 ss smør- 2 ss maizenna- Salt og pepper etter smak
Saus 5: Peppersaus
– 1 kopp oksekraft- 1 kopp fløte- 1/2 kopp hakket rød paprika- 2 ss smør- 1 ss grovkvernet svart pepper- 2 ss maizenna- Salt etter smak
Hvordan å lage den
Nå som du har alle dine ingredienser, kan du begynne å lage sauserne.
Saus 1: Rødvinssaus
1. Stek løk og hvitløk i smør til det er mykt.2. Tilsett rødvin og la koke til det har redusert med halvparten.3. Tilsett kraft og Worcestershire-saus, og la det koke til det har redusert med halvparten igjen.4. Bland maizenna med litt kaldt vann og rør inn i sausen for å tykne.5. Smak til med salt og pepper.
Saus 2: Béarnaise-saus
1. Smelt smør i en panne på middels varme og tilsett sjalottløk. La det koke til løken er myk.2. Visp eggeplommene sammen med dijonsennep og eddik.3. Pisk inn smøret, litt om gangen, i eggeplommene.4. Tilsett estragon, og smak til med salt og pepper.
Saus 3: Blåmuggostsaus
1. Varm opp fløte og oksekraft i en kjele til det koker.2. Tilsett blåmuggost og smør, og rør til osten har smeltet.3. Smak til med salt og pepper.
Saus 4: Sopp og løksaus
1. Kok hvitvin i en panne til det har redusert med halvparten.2. Tilsett løk og sopp, og la det koke til løken og soppen er myke.3. Bland maizenna med litt kaldt vann og rør inn i sausen for å tykne.4. Smak til med salt og pepper.
Saus 5: Peppersaus
1. Kok opp oksekraft i en panne.2. Tilsett paprika og la det koke i noen minutter.3. Tilsett fløte og la det koke til det har redusert med halvparten.4. Bland maizenna med litt kaldt vann og rør inn i sausen for å tykne.5. Tilsett smør og pepper, og smak til med salt.
Hvordan å presentere den tiltalende
For å servere biffen med sausen, kan du velge å ha sausen i en bolle eller hell det over biffen før servering. Pynt gjerne med litt frisk estragon eller hakket persille for ekstra smak og farge.
Tilleggstips om saus til biff oppskrift
– Du kan lage sausen på forhånd og varme den opp igjen før servering. Dette vil spare deg for tid og stress når du skal servere biffen.- Hvis du ønsker en tynnere saus, kan du tilsette litt mer kraft eller fløte.- Hvis du ønsker en tykkere saus, kan du tilsette mer maizenna eller la sausen koke lenger til den reduserer seg ytterligere.
Fordeler med saus til biff oppskrift
En god saus kan forsterke smaken av biffen og gi en ekstra dimensjon til måltidet. Det kan også skjule eventuelle mindre feil eller tørrhet i biffen, og gi en jevn smak til hele retten.
Anbefalinger for saus til biff oppskrift
Prøv deg gjerne frem med ulike sauser og ingredienser for å finne din favoritt. Husk at sausen skal være en balanse mellom smak og tekstur, og skal ikke overvelde smaken av biffen. Bon appetit!
