osso buco oppskrift

Introduksjon

Osso Buco er en klassisk italiensk rett som består av saftig kalvekjøtt som er stekt i en herlig saus av tomater, løk, gulrøtter og hvitvin. Navnet betyr “bein med hull”, som refererer til den karakteristiske skiven av kalvekjøtt med bein i midten. Retten serveres vanligvis med risotto eller potetmos og er en ekte favoritt blant matelskere over hele verden.

Ingredienser som må forberedes

Før du setter i gang, må du sørge for å ha alle ingrediensene klare. Du vil trenge:

• 4 skiver av kalveskank, ca. 2 cm tykke
• 2 ss mel
• 2 ss olivenolje
• 2 ss smør
• 1 løk, hakket
• 2 gulrøtter, skrelt og hakket
• 2 stilker med selleri, hakket
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 2 tomater, hakket
• 2 dl tørr hvitvin
• 4 dl kyllingkraft
• 2 ss tomatpuré
• 1 laurbærblad
• 2 ss hakket bladpersille
• Salt og pepper etter smak

Hvordan å lage Osso Buco

Her er en oppskrift på hvordan du kan lage en deilig Osso Buco på en enkel måte:

1. Dryss skivene av kalveskank med mel og krydre med salt og pepper.
2. Varm opp olivenolje og smør i en stor gryte over middels høy varme.
3. Tilsett skivene av kalveskank og stek i 5-7 minutter på hver side, eller til de er godt brunet. Legg dem til side.
4. Tilsett løk, gulrøtter, selleri og hvitløk i gryten og stek i 5 minutter, eller til grønnsakene er møre.
5. Tilsett tomatene, tomatpuréen, laurbærbladet, kyllingkraften og hvitvinen. Rør godt og la det koke opp.
6. Legg skivene av kalveskank tilbake i gryten og reduser varmen til lavt. Dekk til og la det småkoke i ca. 2 timer, eller til kjøttet er mørt og faller av beinet.
7. Server med risotto eller potetmos og dryss over hakket bladpersille.

Hvordan å presentere Osso Buco tiltalende

Når det gjelder presentasjon av Osso Buco, er det viktig å tenke på estetikk. Server retten på en stor tallerken med kalveskank-skivene pent arrangert i midten. Hell sjyen over kjøttet og dryss over hakket bladpersille. Legg risotto eller potetmos på siden av tallerkenen og garner med noen friske urter, for eksempel timian eller basilikum.

Tilleggstips om Osso Buco oppskrift

Her er noen ekstra tips som vil hjelpe deg å lage den perfekte Osso Buco:

• Hvis du vil tilberede Osso Buco i en saktekoker, kan du følge samme oppskrift som ovenfor og la det stå på lav varme i 6-8 timer.
• For ekstra smak kan du tilsette litt sitronskall eller appelsinskall i sausen når du koker kalveskanken.
• Hvis du ikke har tilgang på kalveskank, kan du også bruke oksehaler eller kyllinglår. Bare husk å øke tilberedningstiden for å sikre at kjøttet blir mørt og saftig.
• For å sikre at kjøttet blir mørt, kan du prøve å steke det på høy varme i noen minutter før du legger det i sausen.
• Har du rester av Osso Buco? Ikke kast det! Du kan bruke restene til å lage en deilig pastarett, eller du kan lage en herlig sandwich med brød og grønnsaker.

Fordeler med Osso Buco

Osso Buco har mange fordeler når det gjelder ernæring og helse. Her er noen av dem:

• Kalvekjøtt er en rik kilde til protein, jern og vitamin B-12, som er viktig for å opprettholde en sunn kroppsvekt og for å forbedre hjernens funksjon.
• Tomater er rike på antioksidanter og vitamin C, som bidrar til å styrke immunforsvaret og beskytte mot sykdommer som kreft og hjerte- og karsykdommer.
• Gulrøtter er en viktig kilde til beta-karoten, som kan bidra til å redusere risikoen for kroniske sykdommer som kreft og hjerte- og karsykdommer.
• Selleri er en viktig kilde til vitamin K, som bidrar til å styrke beinene og redusere risikoen for osteoporose.

Anbefalinger for Osso Buco oppskrift

Osso Buco er en deilig og mettende rett som er perfekt for å imponere dine gjester eller for å servere til familien din. Med denne oppskriften kan du enkelt lage den selv hjemme og nyte den autentiske smaken av Italia. Vi vil anbefale at du bruker ferske og sunne ingredienser for å sikre at du får den beste smaken og næringsverdien ut av retten. Prøv denne oppskriften i dag og se hvor enkelt det er å lage den perfekte Osso Buco hjemme.

Related video of 5 deilige oppskrifter på Osso Buco