oppskrifter til koldtbord

Introduksjon

Å lage et koldtbord er en enkel og effektiv måte å servere mat på når du har gjester på besøk. Det gir deg muligheten til å vise frem dine kulinariske ferdigheter og samtidig sikre en god balanse i menyen. Her er fem oppskrifter til koldtbord som garantert vil imponere dine gjester.

Ingredienser som må forberedes

Før du kan starte på noen av oppskriftene, er det viktig å ha de rette ingrediensene og å forberede dem på riktig måte. Pass på å kjøpe ferske råvarer av høy kvalitet, og bruk gjerne økologiske alternativer der det er mulig. Vask og hakk grønnsaker, skjær opp kjøtt og ost i fine skiver, og legg alt klart på et fat eller i boller.

Hvordan å lage den første oppskriften

Oppskrift 1: Pestooppskrift med soltørkede tomater og parmesan

Du trenger:

• 150 g soltørkede tomater
• 1,5 dl olivenolje
• 50 g parmesan
• 50 g pinjekjerner
• 1 fedd hvitløk
• Salt og pepper

Slik gjør du:

1. Varm opp en panne på middels varme, og rist pinjekjernene til de er gyldne.
2. Bland soltørkede tomater, olivenolje, parmesan, pinjekjerner og hvitløk i en blender eller foodprosessor. Kjør til det er jevnt, og smak til med salt og pepper.
3. Server med grillet brød eller knekkebrød.

Hvordan å lage den andre oppskriften

Oppskrift 2: Kremet laksesalat med dill

Du trenger:

• 300 g røkt laks
• 1 dl crème fraîche
• 1 dl majones
• 1 finhakket rødløk
• 3 ss finhakket dill
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper

Slik gjør du:

1. Rør sammen crème fraîche, majones, rødløk, dill og sitronsaft i en stor bolle.
2. Tilsett laksen og rør forsiktig inn.
3. Smak til med salt og pepper.
4. Server på en seng av salatblader eller med brød og smør.

Hvordan å lage den tredje oppskriften

Oppskrift 3: Grønnsakspai med fetaost og oliven

Du trenger:

• 300 g butterdeig
• 2 ss olivenolje
• 1 finhakket løk
• 1 finhakket rød paprika
• 1 finhakket gulrot
• 50 g fetaost
• 50 g sorte oliven
• 3 egg
• 1 dl melk
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper

Slik gjør du:

1. Bruk en kjevle til å rulle ut butterdeigen på et melet underlag.
2. Pensle en paiform med olivenolje, og legg butterdeigen i formen. Prikk deigen med en gaffel, og stek på 200°C i 15 minutter.
3. Mens butterdeigen steker, steker du løk, paprika og gulrot i en panne på middels varme til grønnsakene er myke.
4. Rør sammen egg, melk, salt og pepper i en bolle.
5. Legg grønnsakene i paiformen, og dryss over fetaost og sorte oliven.
6. Hell over egg- og melkeblandingen.
7. Stek i ovnen på 200°C i 30-40 minutter, eller til paien er gyllen og stivnet.
8. Server varm eller kald.

Hvordan å lage den fjerde oppskriften

Oppskrift 4: Spicy kyllingvinger

Du trenger:

• 20 kyllingvinger
• 2 ss olivenolje
• 2 ss paprikapulver
• 2 ss chilipulver
• 2 ss malt koriander
• 1 ts salt
• 1/2 ts pepper

Slik gjør du:

1. Bland sammen olivenolje, paprikapulver, chilipulver, koriander, salt og pepper i en stor bolle.
2. Tilsett kyllingvingene, og rør inn slik at alle vingene er dekket med krydderblandingen.
3. Dekk bollen med plastfolie, og sett i kjøleskapet i minst en time, eller over natten.
4. Forvarm ovnen til 200°C, og legg de marinerte kyllingvingene på et stekebrett dekket med bakepapir.
5. Stek i ovnen i 20-25 minutter, eller til kyllingvingene er gylne og gjennomstekte.
6. Server med en dip av crème fraîche og litt ekstra chilipulver.

Hvordan å lage den femte oppskriften

Oppskrift 5: Sjokoladekake med bringebær

Du trenger:

• 200 g sjokolade
• 200 g smør
• 200 g sukker
• 4 egg
• 100 g mandelmel
• 1 ts bakepulver
• 1 ts vaniljesukker
• 100 g bringebær

Slik gjør du:

1. Smelt sjokoladen i vannbad, og la den avkjøle litt.
2. Pisk smør og sukker til det er hvitt og luftig.
3. Tilsett eggene, ett om gangen, og pisk mellom hvert egg.
4. Bland i det smeltede sjokoladen, mandelmel, bakepulver og vaniljesukker, og rør til det er jevnt.
5. Rør forsiktig inn bringebærene.
6. Ha røren i en smurt kakeform, og stek på 180°C i 25-30 minutter, eller til kaken er gjennomstekt.
7. Server med en kule vaniljeis og litt friske bringebær.

Hvordan å presentere dem tiltalende

For at din koldtbord skal se tiltalende ut, er det viktig å presentere alle rettene på en innbydende måte. Bruk ulike fat og boller, og sørg for at fargene på maten komplementerer hverandre. Pynt gjerne med friske urter og blomster for å gi det hele et ekstra løft. Husk også å skilte med navnene på rettene, slik at gjestene vet hva de spiser.

Tilleggstips om oppskrifter til koldtbord

Her er noen tilleggstips for å gjøre koldtbordet ditt enda bedre:

• Ha alltid noen vegetariske eller veganske alternativer tilgjengelig for gjestene dine.
• Pass på å ha en god blanding av varme og kalde retter.
• Bruk lokale og sesongbaserte ingredienser for å få den beste smaken.
• Server alltid brød og smør eller dip til rettene.
• Legg til en personlig touch ved å lage noen av rettene fra bunnen av.

Related video of 5 oppskrifter til koldtbord