vegetarisk mat oppskrifter

Introduksjon

Vegetarisk mat er en sunn og næringsrik måte å spise på, og det kan være like deilig og fristende som en vanlig rett. Enten du allerede er vegetarianer, eller bare ønsker å legge til flere vegetariske oppskrifter i kostholdet ditt, vil denne artikkelen gi deg noen fantastiske oppskrifter du vil elske.

Ingredienser som må forberedes

Ingredienser

Før du begynner å lage noen av disse oppskriftene, må du sørge for at du har alle ingrediensene tilgjengelig. Her er en liste over ingrediensene du trenger for alle oppskriftene:

  • Grønnsaker (avhengig av oppskrift)
  • Kikerter eller bønner
  • Quinoa eller ris
  • Tofu eller soyasaus
  • Fetaost eller veganalternativ
  • Frisk løk, hvitløk og ingefær
  • Krydder (karri, spisskummen, kanel, paprika, oregano)
  • Honning eller agavesirup
  • Olje og/eller smør
  • Vegetabilsk buljong

Hvordan å lage de 5 vegetariske rettene

1. Kikert karri med grønnsaker

Kikert Karri Med Grønnsaker

Denne sunne og smakfulle oppskriften er full av grønnsaker og proteinrike kikerter. Her er hva du trenger:

  • 1 boks kikerter
  • 1 stor løk, hakket fint
  • 2 fedd hvitløk, hakket fint
  • 1 rød paprika, kuttet i strimler
  • 1 gulrot, kuttet i terninger
  • 1 ss olje
  • 2 ss karri pulver
  • 1 ts spisskummen pulver
  • 1 kanelstang
  • 1 ts salt
  • 1 boks knuste tomater
  • 1 boks kokosmelk
  • 1 ts honning eller agave sirup

Slik gjør du det:

  1. Stek løk og hvitløk i en stor panne med olje til løken blir myk og gjennomsiktig.
  2. Tilsett paprika og gulrot og stek i ytterligere 5 minutter.
  3. Tilsett karripulver, spisskummen, kanelstang og salt og stek i et minutt til.
  4. Tilsett kikerter, knuste tomater, kokosmelk og honning eller agave sirup.
  5. La det hele småkoke i ca 20-25 minutter, eller til grønnsakene er gjennomkokte.
  6. Ta ut kanelstangen, og server karrien med ris eller quinoa.

2. Tofu stir-fry med grønnsaker

Tofu Stir-Fry Med Grønnsaker

Denne oppskriften er perfekt for de som ønsker en rask og enkel middag, full av smak og sunne ingredienser. Her er hva du trenger:

  • 1 pakke tofu, presset og kuttet i terninger
  • 2 fedd hvitløk, hakket fint
  • 2 ss soyasaus
  • 1 ss olje eller smør
  • 1 stor rød paprika, kuttet i strimler
  • 1 stor gulrot, kuttet i strimler
  • 1 stor løk, hakket fint
  • 1 ss ingefær, hakket fint
  • 2 ss honning eller agave sirup
  • 1 ts salt

Slik gjør du det:

  1. Stek tofu i en panne på middels varme til den er gyldenbrun og sprø.
  2. Tilsett hvitløk og soyasaus og stek i et minutt til.
  3. Ta tofu ut av pannen og legg til side.
  4. I samme panne, stek paprika, gulrot, løk og ingefær i olje eller smør i ca 5 minutter, eller til grønnsakene er myke.
  5. Tilsett honning eller agave sirup og salt og la det koke i ytterligere 1-2 minutter.
  6. Tilsett tofu tilbake i pannen og bland alt godt sammen.
  7. Serve med ris eller quinoa.

3. Fetaost og grønnsaksquiche

Fetaost Og Grønnsaksquiche

Denne deilige quiche-oppskriften er perfekt til frokost eller lunsj, og er full av sunne grønnsaker og spicy krydder. Her er hva du trenger:

  • 2 store grønnsak, hakket fint (for eksempel brokkoli, spinat og paprika)
  • 1/2 kopp feta ost (eller vegan alternativ), smuldret
  • 1/2 kopp melk (eller soyamelk)
  • 3 store egg
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts paprika
  • 1/2 ts oregano
  • 1/2 ts svart pepper
  • 1/2 kopp revet ost (velg en vegansk ost om du ønsker)
  • 1 kopp quinoa eller ris

Slik gjør du det:

  1. Kok quinoa eller ris i en separat kjele som anvist på pakken.
  2. Stek grønnsaker i en panne med olje til de er myke og gjennomsiktige.
  3. Kombiner grønnsakene og fetaost i en bakepanne.
  4. I en separat bolle, visp sammen melk, egg, salt, paprika, oregano og svart pepper.
  5. Hell melkeblandingen over grønnsakene og fetaost og bland godt sammen.
  6. Dryss revet ost på toppen av blandingen.
  7. Bak i ovnen på 180°C i ca 30-35 minutter, eller til quichen er gyllenbrun og gjennomstekt.
  8. Ta ut av ovnen og la det avkjøle seg før du serverer.

4. Bønneburger

Bønneburger

Denne sunne og proteinrike burgeren er perfekt for en kjøttfri middag. Her er det du trenger:

  • 1 boks bønner (flere typer), skylt og avrent
  • 1 stor løk, hakket fint
  • 2 fedd hvitløk, hakket fint
  • 1 egg (vegan alternativt kan brukes)
  • 1/2 kopp brødsmuler
  • 1 ts spisskummen
  • 1 ts paprika
  • 1 ts salt
  • 1/4 ts svart pepper
  • 1 ss olje eller smør
  • Burgerbrød (velg et vegansk alternativ om ønsket)

Slik gjør du det:

  1. Mos bønnene i en stor bolle med en gaffel.
  2. Tilsett løk, hvitløk, egg, brødsmuler, spisskummen, paprika, salt og pepper og bland godt sammen.
  3. Lag små burgere av blandingen og la de stå i kjøleskapet i 10-15 minutter for å stivne.
  4. Stek burgerne i en panne med olje eller smør i ca 3-4 minutter på hver side, eller til de er gyldenbrune og gjennomstekte.
  5. Ta ut av pannen og server med burgerbrød og ønsket tilbehør.

5. Grønnsakspai

Grønnsakspai

Denne paien er full av sunne grønnsaker og smakfulle krydder. Den er perfekt for lunsj eller middag. Her er hva du trenger:

  • 1 stor løk, hakket fint
  • 2 fedd hvitløk, hakket fint
  • 2 ss smør
  • 2 store poteter, skrelt og kuttet i terninger
  • 2 store gulrøtter, skrelt og kuttet i terninger
  • 2 kopper brokkoli, kuttet i små biter
  • 1/2 kopp erter
  • 1 ss hakket fersk timian
  • 1/2 ts salt
  • 1/4 ts pepper
  • 1/2 kopp fløte (vegan alternativt kan brukes)
  • 1 egg (vegan alternativt kan brukes)
  • 1 kopp revet ost (vegan alternativt kan brukes)
  • 1 kopp quinoa eller ris

Slik gjør du det:

  1. Kok quinoa eller ris i en separat kjele som anvist på pakken.
  2. Stek løk og hvitløk i smør i en stor panne til løken er myk og gjennomsiktig.
  3. Tilsett poteter og gulrøtter og stek i ca 5 minutter.
  4. Tilsett brokkoli, erter, timian, salt og pepper og la stå i ca 2 minutter.
  5. Ta av pannen fra varmen.
  6. I en separat bolle, visp sammen fløte og egg. Tilsett ost og bland sammen.
  7. Tilsett osteblandingen til grønnsakene i pannen, og bland alt sammen godt.
  8. Hell blandingen i en altglassform og bak i ovnen på 180°C i ca 25-30 minutter, eller til paien er gyllenbrun og gjennomstekt.
  9. Ta ut av ovnen og la avkjøle seg før du serverer.

Hvordan å presentere maten tiltalende

Presentation av maten er like viktig som smaken. Her er noen tips for hvordan du kan presentere disse rettene på en tiltalende måte:

  • Pynt tallerkenen med friske urter eller et strø av krydder som passer til rettene.
  • Legg tilbehør og grønnsaker på tallerkenen på en måte som skiller seg ut og ser delikat ut.
  • Legg paien eller burgeren på en seng av grønnsaker for å gi det et sunnere preg.
  • Server maten i små porsjoner for å gjøre det mer delikat og elegant.

Tilleggstips om vegetarisk matoppkrifter

Her er noen tips du kan bruke når du jobber med vegetariske oppskrifter:

  • Prøv å bruke ulike typer grønnsaker for å holde det spennende.
  • Legg til proteinrike bønner, kikerter og tofu

    Related video of 5 deilige vegetarisk matoppskrifter du må prøve

    https://youtube.com/watch?v=nPtyzxSnp10