Matawama.com Arme riddere er en av de enkleste og mest populære rettene i verden
Introduksjon
Tørket kantarell er en av de mest ettertraktede soppene i Norge. Det er ikke vanskelig å forstå hvorfor. Kantarellen har en unik smak og er rik på næringsstoffer som vitamin D og mineraler som selen og jern. Men når tørket, kan kantarellen brukes året rundt, og du trenger ikke å bekymre deg for at sesongen går ut.
Dette innlegget vil gi deg fem deilige oppskrifter med tørket kantarell som hovedingrediens. Fra enkel pasta til en fyldig suppe, vil disse oppskriftene garantert tilfredsstille dine smaksløker og gi deg en god dose næringsstoffer.
Ingredienser som må forberedes
Som med alle matlaging, er det viktig å ha alle ingrediensene klare før du starter. Her er hva du trenger for å lage disse oppskriftene:
- 300-500 g tørket kantarell
- 2 løk
- 3 fedd hvitløk
- 4 ss olivenolje
- 500 g pasta
- 4 ss smør
- 1 liter kylling eller grønnsaksbuljong
- 2,5 dl kremfløte
- 400 g risotto ris
- 1,5 l grønnsaksbuljong
- 1 bunt persille
- 100 g parmesan
- 1 sitron
- 1 neve ristede pinjekjerner
- 2-3 gulerøtter
- 2-3 sellerirot
- 1-2 purre
- 2-3 poteter
- 400 g oksekjøtt eller svin
- 2-3 laurbærblad
- 1 ts timian
- 1 ts rosmarin
- 1 ts paprika
- 1 ts spisskummen
- 1 ts chiliflak
- 1 ts salt
- 1 ts pepper
Hvordan å lage tørket kantarell oppskrift
Pasta med tørket kantarell og smør
Kok pastaen etter anvisning på pakken. Varm opp olivenoljen i en panne og stek kantarellene på middels varme i ca 10 minutter. Tilsett finhakket løk og hvitløk og stek i et par minutter til. Hell av vannet fra pastaen og ha pastaen i pannen. Tilsett smør og rør godt om. Server med frisk persille og parmesan.
Risotto med tørket kantarell og parmesan
Start med å bløtlegge kantarellene i 30 minutter i 1 liter varmt vann. Sil av og bruk vannet som en del av buljongen. Finhakk løk og hvitløk og stek i en stor kjele sammen med risotto ris. Tilsett tørket kantarell og 1 dl av buljongen og la det småkoke i ca 10 minutter. Fortsett med å tilsette buljongen 1 dl om gangen mens du rører jevnlig. Når risottoen er klar, tilsett revet parmesan og rør godt om. Server med sitron og ristede pinjekjerner.
Tørket kantarell suppe
Bløtlegge kantarellene i 30 minutter i 1 liter varmt vann. Sil av og bruk vannet som en del av buljongen. Varm opp olivenolje i en stor kjele og tilsett hakket løk, hvitløk, og gulrot, sellerirot, purre og poteter i terninger. La det steke i noen minutter og tilsett kantarellene og laurbærblad, timian, rosmarin, paprika, spisskummen og chiliflak. Tilsett buljongen og la det småkoke i 30 minutter. Tilsett kremfløte og la det småkoke i noen minutter til. Server med fersk persille på toppen.
Oksestuing med tørket kantarell
Bløtlegge kantarellene i 30 minutter i 1 liter varmt vann. Sil av og bruk vannet som en del av buljongen. Skjær oksekjøttet i terninger og stek i en stor gryte sammen med løk og hvitløk. Tilsett kantarellene og laurbærblad, timian, rosmarin, paprika, spisskummen og chiliflak. Tilsett buljongen og la det småkoke i 1 time. Tilsett grønnsakene og la det småkoke i 30 minutter til. Server gjerne med ris eller poteter.
Tørket kantarell saus
Bløtlegge kantarellene i 30 minutter i 1 liter varmt vann. Sil av og bruk vannet som en del av buljongen. Smelt smøret i en panne og tilsett finhakket løk og kantarell. La det småkoke i noen minutter og tilsett buljongen og la det småkoke i 15 minutter. Tilsett fløte og rør godt om. Server som en saus til kjøtt eller grønnsaker.
Hvordan å presentere tiltalende
Presentasjonen er en viktig del av matlaging. Her er noen tips om hvordan du kan presentere disse deilige rettene:
- Pasta med tørket kantarell og smør: Pynt med frisk persille og revet parmesan. Server på en stor tallerken.
- Risotto med tørket kantarell og parmesan: Server i en stor skål med en klype ristede pinjekjerner på toppen.
- Tørket kantarell suppe: Server i en stor bolle med en klype fersk persille på toppen.
- Oksestuing med tørket kantarell: Server i en dyp tallerken med ris eller poteter ved siden av.
- Tørket kantarell saus: Server i en liten bolle ved siden av kjøtt eller grønnsaker.
Tilleggstips om tørket kantarell oppskrift
- Hvis du bruker tørket kantarell, er det viktig å bløtlegge den i varmt vann i minst 30 minutter før du bruker den i matlaging. Dette vil hjelpe den å mykne og gjenopprette den opprinnelige smaken.
- Tørket kantarell er også en flott ingrediens i sauser, stuffing og pizza.
- Oppbevar tørket kantarell i en tett lukket boks på et kjølig, mørkt sted.
Fordeler med tørket kantarell oppskrift
Tørket kantarell er en sunn og næringsrik ingrediens som er rik på vitamin D og mineraler. Det er også en flott måte å legge til en unik smak og tekstur på retter. De fem oppskriftene som er beskrevet i denne artikkelen, er sunne og balanserte måltider som vil gi deg en god dose av næringsstoffer og smak.
Anbefaling for tørket kantarell oppskrift
Hvis du vil prøve nye smaker og vil ha mer variasjon i kostholdet ditt, anbefaler jeg på det sterkeste å prøve disse oppskriftene med tørket kantarell som hovedingrediens. De er enkle å følge og vil garantert tilfredsstille smaksløkene dine.
