stekt kantarell oppskrift

Introduksjon

Hei alle sammen! Er du klar for en smakfull opplevelse med sopp? I denne artikkelen vil vi utforske syv fantastiske oppskrifter på stekt kantarell. Kantarell er en av de mest elskede sopptypene i Norge, og dens unike smak og tekstur gjør den til en favoritt blant både kokker og matelskere. Enten du er en erfaren sopplukker eller ønsker å prøve noe nytt på kjøkkenet, vil disse oppskriftene inspirere deg til å lage deilige måltider med stekt kantarell. Bli med oss ​​på denne kulinariske reisen og oppdag magien med kantarell!

Oppskrift 1: Kantarelltoast med Urter 🍄

Denne enkle oppskriften gir deg en smakfull og mettende frokost eller lunsj. Du vil trenge følgende ingredienser:

Ingredienser	Antall porsjoner
Kantareller	200 g
Smør	2 ss
Hvitløk	2 fedd
Urter (f.eks. timian, persille)	1 håndfull
Brødskiver	2 stk
Olivenolje	1 ss
Salt og pepper	Etter smak

Fremgangsmåte:

1. Rens kantarellene grundig og hakk dem grovt.
2. Smelt smøret i en panne og tilsett hvitløk. Stek til hvitløken er gyldenbrun.
3. Tilsett kantarellene i pannen og stek dem over middels varme til de blir gyldenbrune og møre.
4. Tilsett urter og smak til med salt og pepper.
5. Rist brødskivene og gni dem inn med hvitløk.
6. Hell litt olivenolje på brødskivene og legg kantarellblandingen på toppen.
7. Nyt den deilige kantarelltoasten!

Oppskrift 2: Kantarellpasta med Parmesan 🍝

Denne oppskriften kombinerer kantarellens smak med rik parmesanost for å skape en uforglemmelig pastarett. Du trenger følgende ingredienser:

Ingredienser	Antall porsjoner
Kantareller	300 g
Pasta	250 g
Smør	2 ss
Løk	1 stk
Hvitløk	2 fedd
Parmesanost	100 g
Fløte	1 dl
Olivenolje	1 ss
Salt og pepper	Etter smak

Fremgangsmåte:

1. Kok pastaen etter anvisning på pakken, og behold litt av kokevannet til senere bruk.
2. Rens kantarellene og skjær dem i skiver eller grovhakk dem.
3. Smelt smøret i en panne og stek løk og hvitløk til de blir myke.
4. Tilsett kantarellene i pannen og stek dem til de er gylne og møre.
5. Rør inn fløten og la det koke opp.
6. Tilsett parmesanost og rør til osten smelter.
7. Ha pastaen i pannen og bland godt. Tilsett litt av kokevannet for å justere konsistensen.
8. Tilsett salt og pepper etter smak.
9. Ringle litt olivenolje over retten før servering.
10. Kos deg med den smakfulle kantarellpastaen!

Oppskrift 3: Kantarellsuppe med Baconfiff 🍲

Denne oppskriften kombinerer kantarellens delikate smak med sprø bacon for å lage en hjertelig suppe som passer perfekt som forrett eller hovedrett. Du trenger følgende ingredienser:

Ingredienser	Antall porsjoner
Kantareller	400 g
Smør	2 ss
Løk	1 stk
Gulrot	1 stk
Poteter	2 stk
Fløte	2 dl
Hønsebuljong	6 dl
Timian	1 ts
Bacon	100 g
Persille	Til pynt
Brød	Til servering
Smør	Til servering

Fremgangsmåte:

1. Rens kantarellene grundig og skjær dem i mindre biter.
2. Smelt smør i en kjele og tilsett løk, gulrot og poteter. Stek til grønnsakene er myke.
3. Tilsett kantareller, fløte, hønsebuljong og timian. Kok opp og la det småkoke i rundt 15 minutter.
4. Mens suppen koker, stek baconet sprøtt og la det renne av på kjøkkenpapir.
5. Bruk en stavmikser eller blender for å lage en jevn suppe.
6. Smak til med salt og pepper.
7. Server suppen med bacon og persille på toppen, og server brød og smør ved siden av.
8. Gjør deg klar for en deilig og mettende kantarellsuppe!

Oppskrift 4: Kantarellrisotto med Trøffel 🍚

Risotto er en klassisk italiensk rett, og med tillegg av kantareller og trøffel blir denne oppskriften til en ekte smaksopplevelse. Her er ingrediensene du trenger:

Ingredienser	Antall porsjoner
Kantareller	250 g
Risottoris	300 g
Løk	1 stk
Hvitløk	2 fedd
Trøffelolje	1 ss
Parmesanost	100 g
Smør	2 ss
Varm grønnsaksbuljong	1 l
Hvitvin	1 dl
Olivenolje	1 ss
Salt og pepper	Etter smak

Fremgangsmåte:

1. Rens kantarellene og skjær dem i mindre biter.
2. Finhakk løk og hvitløk.
3. Smelt smør i en panne og stek løk og hvitløk til de blir myke.
4. Tilsett kantareller og risottoris i pannen og stek til risottorisen blir blank.
5. Tilsett hvitvin og rør til all væsken er absorbert.
6. Tilsett grønnsaksbuljong litt etter litt, og rør kontinuerlig til risottoen blir kremaktig og al dente.
7. Tilsett trøffelolje og parmesanost, og rør godt.
8. Smak til med salt og pepper.
9. Server den aromatiske kantarellrisottoen med et dryss av olivenolje og reven parmesanost.
10. La deg friste av den rike smaken av kantarell og trøffel!

Oppskrift 5: Grateng med Stekt Kantarell og Poteter 🍲

Denne oppskriften tar gratengen til nye høyder med deilig kantarell og poteter. Her er ingrediensene du trenger:

Ingredienser	Antall porsjoner
Kantareller	500 g
Poteter	800 g
Løk	2 stk
Hvitløk	3 fedd
Fløte	2 dl
Revne ost	150 g
Smør	2 ss
Timian	1 ts
Olivenolje	1 ss
Salt og pepper	Etter smak

Fremgangsmåte:

1. Skrubb potetene godt og skjær dem i tynne skiver.
2. Rens kantarellene og del dem i mindre biter.
3. Finhakk løk og hvitløk.
4. Smelt smør i en panne og stek løk og hvitløk til de blir myke.
5. Tilsett kantarellene i pannen og stek dem til de blir gyldenbrune og møre.
6. Smør en ildfast form og legg et lag med potetskiver i bunnen. Dryss over salt, pepper og timian.
7. Fordel kantarellblandingen over potetene og dekk med et nytt lag med potetskiver.
8. Gjenta prosessen til alle ingrediensene er brukt opp, og avslutt med et lag poteter.
9. Tilsett fløte og strø revet ost på toppen.
10. Dekk formen med aluminiumsfolie og stek i ovnen på 180°C i ca. 45 minutter.
11. Fjern folien og stek videre i 15-20 minutter til gratengen har en gyllen skorpe.
12. Server den kremete gratengen med stekt kantarell som en herlig hovedrett eller siderett.
13. La deg forføre av kombinasjonen av kantarell og poteter!

Oppskrift 6: Kantarellpai med Fetaost 🥧

Denne oppskriften kombinerer kantarellens smak med den salte og kremete fetaosten for å lage en smakfull og del