peruansk mat oppskrifter

Introduksjon

Peruansk mat har blitt en viktig del av det globale kulinariske landskapet på grunn av sin unike smak og deilig aroma. Det er en blanding av Inka, spansk og andre etniske matkulturer. Peruansk mat er rik på næringsstoffer og kan tilberedes på mange forskjellige måter. I denne artikkelen vil vi dele fem av våre favoritt peruanske matoppskrifter.

Ingredienser som må forberedes

Før du begynner å lage noen av disse oppskriftene, må du sørge for å ha alle ingrediensene forberedt. De fleste av ingrediensene kan kjøpes i dagligvarebutikker eller spesialforretninger. Her er en liste over de grunnleggende ingrediensene som du vil trenge for alle oppskriftene:

• Poteter
• Tomater
• Løk
• Chili peppers
• Koriander
• Kylling eller biff
• Limejuice
• Krydder som spisskummen, paprika, oregano osv
• Ris
• Bønner
• Maisekorn
• Fersk hvit fisk (for ceviche)

Causa a la Limeña

Causa a la Limeña er en kald peruansk potetrett som kan serveres som en forrett eller hovedrett. For å lage dette trenger du:

• 6-8 store poteter, helst gulrot
• 1-2 røde chili peppers, hakket
• 1/2 kopp limejuice
• 1 ts spisskummen
• 1 løk, hakket
• 1/2 kopp olivenolje
• 1 boks tunfisk, drenert
• 4 hardkokte egg, hakket
• 1/2 kopp majones
• 1/2 kopp koriander, hakket
• Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

1. Kok potetene til de er møre og skrell dem.
2. Puré potetene og tilsett chili peppers, limejuice, spisskummen og litt salt.
3. Bland løk, tunfisk, egg, majones og koriander i en bolle.
4. Lag et lag med potetpuré i en form, topp med tunfiskblandingen, og lag et nytt lag med potetpuré over det.
5. La retten kjøles ned i kjøleskapet i minst en time.
6. Kutt i skiver og server med litt limejuice og koriander på toppen.

Lomo Saltado

Lomo Saltando er en klassisk peruansk tallerken som består av stekte biffstrimler, løk, tomater og poteter. Dette er hva du trenger:

• 1 lb biffkjøttstrimler
• 2 ss soyasaus
• 2 ss rødvin
• 1 løk, hakket
• 2 tomater, hakket
• 2 ss olivenolje
• 4 poteter, skåret i staver og fritert
• 2 ss hakket koriander
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 1 ts spisskummen
• 1 ts paprika
• Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

1. Bland soyasaus og rødvin i en bolle og tilsett biffkjøttet. La det marinere i minst 30 minutter.
2. Stek biffstrimlene på høy varme i en panne med olivenolje. Ta ut kjøttet når det er brunet på alle sider.
3. Stek løk og hvitløk i samme panne til løken er myk.
4. Tilsett tomater, spisskummen, paprika, salt og pepper og stek i to minutter.
5. Tilsett biffkjøttet og bland godt sammen.
6. Topp med koriander og server med friterte poteter og ris.

Ceviche

Ceviche er en populær peruansk rett som er laget av rå fisk som marineres i limejuice. Dette er hva du trenger:

• 1 lb fersk hvit fisk, skåret i små biter
• 1/2 kopp limejuice
• 1 løk, hakket
• 1 rød chili pepper, hakket
• 1 tomat, hakket
• 2 ss hakket koriander
• 1 avokado, skåret i små biter
• Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

1. Tilsett fiskebitene i en bolle med limejuice og la det marinere i 20-30 minutter.
2. Tilsett hakket løk, chili pepper, tomat, koriander og litt salt og pepper.
3. Tilsett avokadoen og bland forsiktig.
4. Topp med litt mer koriander og server.

Arroz con Pollo

Arroz con Pollo er en peruansk risrett med kylling, grønnsaker og krydder. Dette er hva du trenger:

• 1 hel kylling, delt i åtte biter
• 2 kopper ris
• 1 løk, hakket
• 3 fedd hvitløk, hakket
• 2 ss olivenolje
• 2 ss spisskummen
• 2 ss paprika
• 1 kopp erter
• 1/2 kopp gulrøtter, skåret i små biter
• Salt og pepper etter smak

Slik gjør du:

1. Stek kyllingbitene i en panne med olivenolje til de er gylne på begge sider.
2. Ta ut kyllingen og stek løk og hvitløk i samme panne til løken er myk.
3. Tilsett ris, spisskummen, paprika, salt og pepper og rør godt sammen.
4. Tilsett kyllingbitene, erter og gulrøtter.
5. Tilsett nok vann til å dekke risen (ca. 4 kopper).
6. La retten småkoke til risen er kokt og væsken er absorbert (ca. 20 minutter).
7. Server med litt hakket koriander på toppen.

Hvordan å presentere den tiltalende

En av de beste måtene å presentere disse rettene tiltalende er å bruke enkle dekorasjoner. Prøv å legge noen friske urter og litt limeskiver på toppen av retten. Du kan også pynte med hakket løk eller tomater på toppen av tallerkenen.

Tilleggstips om “peruansk mat oppskrifter”

– For å få den autentiske peruanske smaken, bruk ferske ingredienser så mye som mulig.- Prøv å bruke peruvianske krydder og urter som aji amarillo, aji panca og huacatay.- Du kan også prøve å lage noen peruanske drinker som Pisco Sour eller Chicha Morada for å fullføre måltidet.

Fordeler med peruansk mat oppskrifter

Peruansk mat er ikke bare deilig, men det er også sunt. Mange av de grunnleggende ingrediensene som brukes i peruansk mat er fulle av næringsstoffer. For eksempel er poteter en god kilde til fiber og vitamin C, mens fisk inneholder sunne fettsyrer som omega-3. Ceviche er også en flott kilde til protein.

Anbefalinger for “peruansk mat oppskrifter”

Hvis du vil prøve mer peruansk mat, kan du prøve å besøke en peruansk restaurant eller søk på nettet etter flere oppskrifter. Det finnes mange gode bøker om peruansk matlaging også. Prøv å eksperimentere med forskjellige smaker og ingredienser for å finne ut hva som fungerer best for deg. Lykke til med matlagingen!

Related video of 5 Deilige Peruanske Matoppskrifter